Dim kineski mango puding možete pronaći u kineskim restoranima, ali tradicionalni recept zahtijeva želatinu i vrhnje. Ovaj recept zamjenjuje želatinu agar agar-om, sastojkom koji se pravi od morskih algi koji se koriste u nekoliko istočnoazijskih deserta sa žele, a krema se zamjenjuje kokosovom kremom. Ovaj osvježavajući i lagani desert izvrstan je za vruće ljetne dane i noći.


Dim Sum Mango puding (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

120

Služi

4

Sastojci

  • 8 unci svježeg manga, oguljenog i narezanog na kockice (od 2-3 zrelih Manila manga)
  • 2 šalice vode
  • Pahuljice agar agar 1/8 unce
  • 2 žlice šećera, ili više, ovisno o slatkoći manga
  • 1/4 žličice košer soli
  • 1/2 šalice kokosovog vrhnja ili sojino mlijeko
  • 1/2 žličice svježe cijeđenog soka od limete
  • Dodatno sojino mlijeko za garniranje (neobavezno)
  • Dodatni komadići manga ili borovnice za ukras (po izboru)
  • Grančica mente, za ukras (po izboru)

priprema

  1. Izmiješajte kockice manga u pećnici ili blenderu i stavite po strani.
  2. Donesite vodu da prokuha u loncu, smanjite vatru i dodajte agar agar. Ostavite da se polako otopi, povremeno miješajući, otprilike 20 minuta. Dodajte šećer i sol i miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre.
  3. Umiješajte kokosovu kremu, mango i sok od limete i umutite dok se ravnomjerno ne sjedine. Podijelite između ramekina i stavite u hladnjak dok se ne postavi, oko 2 sata.
  4. Za posluživanje, stavite nož s maslacem po rubu da ispadnete malo pudinga na tanjur za posluživanje ili ga poslužite u ramekinu.
  5. Po želji premažite sojinim mlijekom. Ako koristite, ukrasite dodatnim komadima manga, borovnica ili metvice.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 120 # Ugljikohidrata: 16 g # Masnoća: 7 g # Bjelančevine: 1 g # Natrij: 144 mg # Šećer: 12 g. Kalkulacija ne uključuje garniranje po izboru. Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.