Dim kineski mango puding možete pronaći u kineskim restoranima, ali tradicionalni recept zahtijeva želatinu i vrhnje. Ovaj recept zamjenjuje želatinu agar agar-om, sastojkom koji se pravi od morskih algi koji se koriste u nekoliko istočnoazijskih deserta sa žele, a krema se zamjenjuje kokosovom kremom. Ovaj osvježavajući i lagani desert izvrstan je za vruće ljetne dane i noći.
Dim Sum Mango puding (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
120
Služi
4
Sastojci
- 8 unci svježeg manga, oguljenog i narezanog na kockice (od 2-3 zrelih Manila manga)
- 2 šalice vode
- Pahuljice agar agar 1/8 unce
- 2 žlice šećera, ili više, ovisno o slatkoći manga
- 1/4 žličice košer soli
- 1/2 šalice kokosovog vrhnja ili sojino mlijeko
- 1/2 žličice svježe cijeđenog soka od limete
- Dodatno sojino mlijeko za garniranje (neobavezno)
- Dodatni komadići manga ili borovnice za ukras (po izboru)
- Grančica mente, za ukras (po izboru)
priprema
- Izmiješajte kockice manga u pećnici ili blenderu i stavite po strani.
- Donesite vodu da prokuha u loncu, smanjite vatru i dodajte agar agar. Ostavite da se polako otopi, povremeno miješajući, otprilike 20 minuta. Dodajte šećer i sol i miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre.
- Umiješajte kokosovu kremu, mango i sok od limete i umutite dok se ravnomjerno ne sjedine. Podijelite između ramekina i stavite u hladnjak dok se ne postavi, oko 2 sata.
- Za posluživanje, stavite nož s maslacem po rubu da ispadnete malo pudinga na tanjur za posluživanje ili ga poslužite u ramekinu.
- Po želji premažite sojinim mlijekom. Ako koristite, ukrasite dodatnim komadima manga, borovnica ili metvice.