
Evo ga, svi: najnovija iteracija svjetski poznatog (dobro, barem stvarno dobrog) svilenog kolača od tamne čokolade. Ništa nije tako čarobno kao transformacija svilenog tofua i rastopljenih čokoladnih čipsa u prilagođenoj kore po vašem izboru. Nitko ne razumije točno što se događa unutra, ali nevjerojatno je!
Maslinovo kikiriki maslac od dubokog jela, svileni kolač (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
recepti za ragu od crnog graha
kalorije
8624
Sastojci
Za kore:
- 1/2 šalice valjanog zobi
- 1/4 šalice nasjeckanog, nezaslađenog kokosa
- 1 žličica vanilije
- 1 1/4 šalice brašna svih namjena
- 4 žlice smeđeg šećera
- Prstohvat soli
- 3 žlice kakaa u prahu
- 1/2 šalice ulja kanjole (oskudno)
Za punjenje:
- 1 blok svilenog tofua
- 1 šalica maslaca od kikirikija (glatka ili teksturirana)
- 2 ½ šalice čipsa od tamne čokolade
- 3 žlice rastopljenog kokosovog ulja
- 3 žlice javorovog sirupa ili nektar agave (više ako imate slatki zub)
- 4 žlice bademovog mlijeka
- Prstohvat soli
Za glavicu od kikirikijevog maslaca / kokosovog oraha:
- Kokosova vrhnje može biti 1,15 unce (obrano od mlijeka)
- 1 šalica slastičarskog šećera
- 1 šalica prirodnog maslaca od kikirikija (nezaslađen i glatka)
- 2 žlice rastopljenog kokosovog ulja (sobna temperatura, tekućina)
priprema
Za kore:
- Sve zajedno izmiješajte u procesoru za hranu, osim ulja. Nakon što se zob fino obradi, pulsirajte u ulju malo po malo. Provjerite kad ste ulili oko pola ulja. Možda ćete se u tom trenutku dobro sjediniti i možete si poštedjeti malo ulja.
- Prethodno pecite na 350 F. 13-15 minuta.
Za punjenje:
- Otopite čokoladni čips u mikrovalnoj pećnici na 50% topline 2-3 minute, miješajući do pola puta. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i ostale sastojke zajedno u procesor ili blender. Blendajte dok glatko.
- Kad se kora ohladi, dodajte nadjev. Nije potrebno pečenje.
- Prije posluživanja stavite u hladnjak najmanje 3 sata. Najbolje preko noći.
- Vrh s kokosovom kremom, mljevenom čokoladom, ganacheom ili bilo čim ... na ovome će sve biti dobro. Moje zvijezde idu s prilagođenom glađanjem kikirikijevog maslaca / kokosovog oraha koja ide ovako:
Za glavicu od kikirikijevog maslaca / kokosovog oraha:
- Poput većine veganskih postupaka smrzavanja, sve je stvarno hladno i pokušajte ga zadržati na taj način: prethodno zamrznite miješalice, zdjele, lopatice itd. Radite brzo i stavite u hladnjak dok se ne budete spremni namazati ili cijediti. Kokosovo ulje pomoći će mu da zadrži formu nakon što se ohladi, ali i dalje morate raditi brze cijevi, posebno u vrućoj kuhinji.