Sirovi deserti obično mogu zadiviti čak i skepticima, a ovaj sirovi veganski tiramisu nije iznimka. Isprobajte ovaj klasični, elegantan desert.
Dekadentna sirova tiramisu sa kafama (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Nema rafiniranog šećera
- Sirova veganka
- veganski
sirove orašaste sireve
Sastojci
Za kore:
- 1 šalica zobi ili oraha bez glutena
- 1 šalica grožđica
- 2 žlice hladno prešane kave
Za Ladyfingers:
- 1 šalica zobi bez glutena
- Datumi 1 šalica
- Prstohvat soli
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 2 žlice hladno prešane kave
Za kremu od vanilije:
- 2 šalice pinjola ili orašastih plodova makadamije
- 2 šalice vode, prema potrebi
- 1/4 šalice tekućeg kokosovog ulja
- 3 žlice kokosovog nektara
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 3 žličice sojinog lecitina (neobvezno, ali preporučuje se zgušnjavanje smjese)
priprema
- Da biste napravili koru: prerađujete zob ili orahe u brašno u preradi hrane. Dodajte grožđice i kavu i procesuirajte dok ne formira kuglu. Pritisnite ravnomjerno na dnu obložene posude za kruh. Stavite u frižider.
- Da biste napravili dame: preradite zob u brašno u pećnici, a zatim kombinirajte ostatak sastojaka u preradbi hrane dok se ne počnu sjedinjavati. Oblikujte u pravokutne kolačiće (ladyfingers) koji će se uklopiti u vašu tepsiju. Dehidrirajte 1-2 sata sa svake strane ili koristite pećnicu na najnižoj temperaturi.
- Da biste napravili kremu od vanilije: pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka i gusta, poput pudinga, dodajući tekućinu po potrebi. Polovinu ove smjese rasporedite na koru, a zatim gospine prste stavite jedan pored drugog, na vrh kreme od vanilije. Pažljivo razmažite ostatak vanilijeve kreme i stavite u hladnjak ili zamrzivač na najmanje 24 sata.
- Kad ste spremni za posluživanje: nježno izvadite tiramisu iz tave, prašak kakaom u prahu i oštrim nožem nasjeckajte na kvadrate.
Bilješke
Pečene zrna kave u vodi strpite preko noći, procijedite i koristite tekućinu.