Ako volite bogatu čokoladu s notama jagoda, svidjet će vam se ovaj kolač! Iako se čini da ovaj recept ima puno koraka, zapravo je jednostavan i jednostavan. Leptir od jagode dodaje laganinu bogatoj čokoladi, a tamni čokoladni ganache dodaje više estetske privlačnosti, plus onaj niz ekstra čokolade za kojom žudite.
Tamna čokoladna torta od jagoda (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- veganski
kalorije
1215
Služi
8-10
Sastojci
Za tortu:
- 4 šalice univerzalnog brašna (prosijte brašno prije mjerenja)
- 1/2 šalice nezaslađenog kakao praha
- 2 žličice sode bikarbone
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 1 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 1/2 šalice veganskog maslaca, omekšao
- 5 žlica veganskog nadomjestka jaja pomiješano s 3/4 šalice bademovog mlijeka
- 1 1/2 šalice bademovog mlijeka pomiješano s 1 1/2 žličice jabučnog octa
- 2 žlice ekstrakta vanilije
Za glajenje jagoda od maslačka:
- 4 šalice slastičarskog šećera
- 1 šalica veganskog maslaca
- 1/4 šalice pire jagoda
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
veganska piletina
Za Ganache:
- 1 šalica veganskog čokoladnog čipsa
- 1 šalica kokosovog vrhnja (kruti dio iz limenke kokosovog mlijeka u hladnjaku preko noći)
- 2 žlice kukuruznog sirupa
priprema
Da biste napravili kolač:
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Dvije maske za pečenje od 9 inča, a zatim dno svake poravnajte okruglim pergamentnim papirom. Pergament namažite maslacem i stavite na stranu. U zdjelu za miješanje dodajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Prosijati kakao u prahu, zatim miješati smjesu 20 sekundi i ostaviti na stranu.
- U zdjeli električnog miksera s postoljem s nastavkom za lopaticu (ako koristite privitak koji stalno ne peče zdjelu, a zatim povremeno zaustavite smjesu tijekom cijelog postupka miješanja i strugajte po donjim i donjim dijelovima posude), umutite zajedno šećer i maslac dok blijeda i lepršava. Kombinirajte bademovo mlijeko s veganskim jajetom u prahu dok glatko ne uklonite nakupine. Dodajte veganska jaja u stojeći mikser na maloj brzini.
- U šalici za mjerenje tekućine izmjerite bademovo mlijeko, a zatim izlučite ekstrakt vanilije i jabučni ocat. Radeći u fazama, u stojeću miješalicu dodajte 1/3 smjese brašna naizmjenično s 1/2 mješavine veganske kaše i miješajte tek dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja. Gumenom lopaticom istrljajte donje strane i dno posude kako biste osigurali da je sve ugrađeno.
- Smjesu rasporedite u ravnomjerni sloj i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 26-30 minuta dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista. Ohladite u tavi za tortu 10 minuta, a zatim nožem pritisnite oko rubova torte da se otpusti i preokrenite na žičane police da se potpuno ohlade. Kad se ohladi, prvi sloj zamrznite glazurom od jagoda od maslačka, a zatim drugi sloj i premažite. Tortu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Da biste napravili maslac:
- Šećer i maslac pomiješajte u mikseru na laganoj vatri dok se ne sjedine, lagano i tečno. Dodajte vaniliju. Nastavite postupno prosijati šećer u prahu. Konzistencija bi se trebala zgušnjavati. Kada postignete pravu debljinu, lagano pirjajte u pire od jagoda dok ne postignete željenu boju. Ako postane manje gust od željenog, dodajte više šećera u prahu.
Da biste napravili Ganache:
- U veliku mjernu šalicu stavite čokoladni čips. Zagrijte kokosovo vrhnje i kukuruzni sirup u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri do vrenja pazite da se ne proključa. Ulijte zagrijanu kremu preko čokoladnih čipsa i ostavite da odstoji 5 minuta. Umiješajte čokoladu da se potpuno otopi i postane glatka.
Za sastavljanje:
- Polako prelijte ganache preko vrhnja torte, ostavljajući da kapne niz stranice. Ako je potrebno, koristite lopaticu za širenje ganachea na gornje strane. Kad se postavi ganache, kolač se može prenijeti na tanjur za posluživanje. Ohladiti kolač 4 sata prije posluživanja.