Nikad se tijekom svih godina kuhanja nisam bavio ničim od daikona, ali netko me pitao na Facebook stranici The Kind Cook. Krenuli su mali kotačići u glavi, a onda sam neki dan bio kod organskih trgovina i primijetio daikon. Jasno je vrištalo da se pretvara u nešto. Samo sam malo toga ubacio, pa možda želite promijeniti neke sastojke. Ali samo sam krenuo s azijskim okusima za koje sam mislio da će nadopuniti daikon. Također sam željela teksturu i mrvicu zbog čega sam dodala orahe. Također sam jako željela male zgusnute torte. To je značilo da se sredina zagrijala, ali u suštini ostaje nekatam. Daikon se može jesti sirov, tako da tu nemam nikakvih briga, a izvana ima teksturu. Pretpostavljam da ih možete poravnati ako želite. Nisam mislila da bih voljela daikon, ali ovo volim. Uvijek je cool eksperimentirati i s nečim novim. A ishod je bio nevjerojatno mirisan sa sezamovim uljem i proljetnim lukom.
Daikon Patties (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
8
Vrijeme za kuhanje
30
Sastojci
- 2 slobodne šalice dakona, oguljene i naribane
- 1/2 šalice proljetnog luka aka 'luk', opran i sitno narezan
- 1 vrlo velikodušna žličica sezamovog ulja (moja je prelila slučajno, ali pokazalo se da je lijepa količina)
- 3 žličice sezamovih sjemenki
- 3 žličice nadomjestka jaja, dobro pomiješajte s 3 žličice vode dok ne formira vodenastu pastu
- 1/2 žličice đumbira u prahu (nisam imao svježe pri ruci)
- 2 žlice pečenih i slanih kikirikija, zdrobljenih ili grubo nasjeckanih
- 4 kašike brašna (koristila sam brašno od crvene riže, ali koristite što god vam je pri ruci i bez glutena ako je to što vam treba)
- 1/2 šalice krušnih mrvica (uvijek provjerite sastojke jer većina mrvica kruha sadrži mlijeko, jaja, ribu itd.)
- ulje za kuhanje
priprema
- Nakon što ogulite i naribate daikon, stavite ga na tanjur i pospite žličicu soli po vrhu. Ostavite ga tamo dok sakupljate i pripremate sve svoje ostale sastojke
- Nakon što ste sve ostale sastojke oprali, nasjeckali i bili spremni za bacanje, sve ih bacite u veliku zdjelu.
- Zatim se vratite na vaš daikon tanjur i zgrabite šake daikona i iscijedite svu vodu iz njega. Želite da bude što sušnije. Nakon što to učinite, samo ga bacite u zdjelu sa svim ostalim sastojcima.
- Sve sastojke pomiješajte i oblikujte u male kuglice, a zatim ih malo spljoštite u pljeskavice.
- Pritisnite svaku palačinku dolje u mrvice kruha. Ponovite za drugu stranu paštete.
- U velikoj tavi zagrijte malo ulja i kuhajte torte nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Poslužite odmah uz čili i tamari.