Krastavci krem ​​punjeni krafne (veganski)

Napravio sam krafne prije nekoliko tjedana. Mislila sam da nije moguće praviti vegane, ali bilo je. I sretna sam i uplašena. Uplašen jer sam sada ovisnik. I, sretno, dobro ... Isti razlog. A onda kad mi se dogodio veganski krem ​​od vanilije, to sam morao učiniti. Samo sam morao. I tako mi je drago da jesam.


Krastavci krem ​​punjeni krafne (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za krofno tijesto:

  • 4,5 unce margarina
  • 2 šalice pira ili bijelog brašna
  • 1 unce sirovog šećerne trske
  • Badema 10 unce mlijeka
  • 3,3 g veganskog jogurta
  • 2 žličice suhog kvasca
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/4 žličice mljevenog kardamoma
  • 1/2 žličice morske soli
salata od tjestenine od jabuka

Za veganski krem:

  • 6 2/3 unce bademovog mlijeka
  • 1 unce filtrirane vode
  • 1 unce trske šećera
  • 3 žlice kukuruznog škroba
  • 1 žlica brašna od pira
  • 1 žličica paste od zrna vanilije
  • 1 prstohvat morske soli
  • 1 maleni prstohvat kurkume za boju (neobavezno!)

Za punjenje krem ​​krema:

  • 1 šalica šećera u prahu
  • 2 2/3 unče krema od vanilije
  • 1 unca veganskog maslaca / margarina
  • 1 žlica bademovog mlijeka

Za čokoladnu glazuru:

  • 3,5 unce tamne čokolade
  • 1 - 1 1/4 šalice šećera u prahu
  • 1 3/4 unci vode
  • 1 žličica paste od zrna vanilije
  • 1/4 žličice morske soli

priprema

Da biste napravili krem:

  1. Zagrijte bademovo mlijeko u loncu na štednjaku. Ne dovodite do vrenja.
  2. U zdjeli kombinirajte filtriranu vodu, trsni šećer, kukuruzni škrob, brašno od pira i morsku sol. Dobro promiješajte i pazite da nema grudica. U zdjelu dodajte pola toplog bademovog mlijeka i sjedinite. Sada sve vratite natrag u zdjelu i pomiješajte s preostalim bademovim mlijekom.
  3. Stavite tavu na srednje jakoj vatri i kuhajte krem ​​dok ne bude gust i divan. Stalno miješajte šlagom kako bi se osiguralo da se vrhnje ne izgori.
  4. Kad ste zadovoljni s debljinom, skinite s vatre i dodajte vaniliju i sitni prstohvat kurkume.

Da biste napravili kremu za punjenje:

  1. Maslac i mlijeko umutite šlagom. Dodajte šećer u prahu i umutite dok ne postane potpuno glatka i tečna. Dodajte kvasini nekoliko žlica istodobno. Možda će vam trebati malo više ili malo manje, ovisno o nadmorskoj visini, vremenskim prilikama, sastojcima i svemu tome. Krema bi trebala biti gusta.

Da biste napravili krafne:

  1. Zagrijte bademovo mlijeko na temperaturu koja se osjeća ugodno kad u njega utaknete prst. Preko nje pospite kvasac zajedno s šećernom trskom. Brzo umutite i ostavite da sjedi 10 minuta da se aktivira.
  2. Otopite margarin i umutite ga zajedno s jogurtom. Dodajte prašak za pecivo, morsku sol, muškatni oraščić i kardamom i promiješajte.
  3. Kombinirajte smjesu kvasca sa smjesom jogurta. Prosijte u brašno, promiješajte, a zatim tijesto okrenite na radnu površinu sa prahom od brašna. Hladite oko 10 minuta dodajući više brašna po potrebi.
  4. Pokrijte tijesto ljepljivim filmom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat.
  5. Razvaljajte tijesto, mijesite 2 minute i razvaljajte na debljinu od oko 1 centimetar ili oko pola inča.
  6. Stavite krafne na pobrašnjenu tepsiju, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se diže 1 sat.
  7. Zagrijte lonac neutralnog ulja na aromi na srednje jakoj vatri (moj štednjak je postavljen na 3 od 6). Ulijte malo tijesta u ulje da provjerite je li ispravna temperatura. Oko mjehurića treba formirati puno mjehurića, ali ne bi trebalo pušiti, a tijesto ne bi smeđe smeđe manje od 10 sekundi.
  8. Pržite krafne jednu po jednu; 20-30 sekundi sa svake strane. Stavite na kuhinjski papir da biste dobili osloboditi od viška ulja. Ostavite da se potpuno ohladi.

Da biste napravili čokoladnu glazuru:

  1. Umutiti zajedno vodu i šećer u prahu. Dodajte vaniliju i morsku sol. Otopite čokoladu, ostavite da se malo ohladi, a zatim pomiješajte sa glazurom.

Za sastavljanje:

  1. Ubacite čačkalicu u stranu krafni i pomičite je da biste ostavili mjesta za krem-punjenje.
  2. S malim vrhom na slastičarskoj vrećici napunite krafne kremom. Idi polako i ne brini se da ne napunite cijelu stvar savršeno; kad zagrizete krafnu, tamo se punjenje kreće i život će biti lijep.
  3. Sada umočite krafne u čokoladnu glazuru, ostavite da se ocijede i ostavite da se stvrdne.
  4. Uživati!

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 3755 # Ukupno ugljikohidrata: 586 g # Ukupna masnoća: 141 g # Ukupni protein: 52 g # Ukupno natrij: 7425 g # Ukupno šećera: 367 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.