Doista ne postoji ništa poput domaće juhe. S kokosovim mlijekom, češnjakom, đumbirom, lovorovim lišćem i dodatkom curryja, ova je juha potpuno ukusna i savršena za zabavu. Kremna, glatka sofisticirana juha egzotičnih okusa.
Sušena tikvica od kokosovog oraha od bundeve (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
45
Sastojci
- 2 žlice organskog ulja kanjole
- 1 šalica narezanog luka
- 3 češnja češnjaka, prešana
- 1/4 šalice mljevenog đumbira
- 4 lovorova lista
- 5 šalica tikvice bundeve, narezano na kockice
- 1 1/2 žličice soli
- 1 žličica curry praha
- 2 šalice povrća
- Kokosovo mlijeko može davati 15 unce
- paprike crvene paprike po ukusu (neobavezno)
priprema
- U loncu za juhu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte narezani luk i kuhajte oko 4 minute.
- Dodajte mljeveni đumbir i prešani češnjak i kuhajte još minutu.
- Dodajte lovorov list, sol, curry prah i narezane tikvice bundeve i dobro promiješajte da se sjedini.
- Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte svoje povrće, poklopite i dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri i ostavite da se kuha 15 minuta, miješajući svakih 5 minuta.
- Dodajte svoju limenku kokosovog mlijeka i promiješajte.
- Kuhajte još 15 minuta, miješajući svakih 5 minuta.
- Uklonite lovorovo lišće.
- Za pire upotrijebite potopljeni blender.
- Ostavite da juha lagano kuha još 10 minuta, prilagodite sol prema ukusu i dodajte pahuljice crvene paprike ako želite.