Ova veganska salata obiluje predivnim okusima đumbira, kumina, korijandera i limete. Ovaj recept je savršen lagani ručak ili večera u kojima možete uživati tijekom cijele godine. Cashews dodaju dodatnu mrvicu. Ako više volite možete ih zamijeniti kikirikijem. Crveni čili pružit će i dodatni udarac.
Hrskava salata od riže od cvjetače od indijske kaše (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- veganski
kalorije
340
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
25
Sastojci
Da biste napravili salatu:
- 5 šalica sirovih cvjetova cvjetače
- 1 srednja mrkva
- 1 stabljika celera
- 1/2 žute paprike
- 1 šalica smrznutog edamame
- 1/2 crvenog luka
Da biste napravili preljev:
- 1 češanj češnjaka
- 1-inčni komad korijena đumbira
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica mljevenog kumina
- 4 žlice maslinovog ulja
- 3 žlice rižinog octa
- 12 svježih grančica korijandera (plus dodatno za preljeve)
- 1 žličica tamari Ja sam umak
- 1 žličica javorovog sirupa
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 žlica maslaca od kikirikija
- Sok ili 1 limeta
veganska pečena govedina
Da biste napravili preljev:
- 2 šake nezaslađenih indijskih kasa
- Svježe grančice svježeg korijandera
- 1 mali crveni čili (neobavezno)
priprema
- Za izradu riže od cvjetače možete upotrijebiti ili grubu stranu rerne sira ili prerađivač hrane. Ako koristite rernu sira, jednostavno naribajte cvjetove i stabljike cvjetače kako biste dobili konzistenciju rižinog zrna. Ako koristite procesor za hranu, pulsirajte cvjetove i stabljike cvjetače dok ne dobijete konzistenciju rižinog zrna. Ovisno o veličini procesora za hranu, to ćete možda morati činiti u serijama. Nakon što ga napravite, u veliku zdjelu salate stavite rižu od karfiola.
- Zagrijte malo vode u tavi. Kad prokuha, blanširani edamam blanširajte 3 minute. Ocijedite i stavite na stranu.
- Stabljiku celera narežite na male kriške. Žutu papriku i crveni luk narežite na sitne kockice. Ogulite mrkvu, a zatim istim oguljenjem mrkvu narežite na duge i tanke vrpce.
- Povrće stavite na vrh riže od karfiola.
- Da biste napravili preljev, dodajte sve sastojke za preljev u blender i miješajte 30 sekundi dok se sve dobro ne pomiješa.
- Bacanje povrća u preljev. Po potrebi posolite po ukusu.
- Poslužite s nadjevom od indijskih oraščića, nasjeckanog lišća korijandera i narezanim crvenim čilijem ako koristite.