Ova veganska salata obiluje predivnim okusima đumbira, kumina, korijandera i limete. Ovaj recept je savršen lagani ručak ili večera u kojima možete uživati ​​tijekom cijele godine. Cashews dodaju dodatnu mrvicu. Ako više volite možete ih zamijeniti kikirikijem. Crveni čili pružit će i dodatni udarac.


Hrskava salata od riže od cvjetače od indijske kaše (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • veganski

kalorije

340

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

25

Sastojci

Da biste napravili salatu:

  • 5 šalica sirovih cvjetova cvjetače
  • 1 srednja mrkva
  • 1 stabljika celera
  • 1/2 žute paprike
  • 1 šalica smrznutog edamame
  • 1/2 crvenog luka

Da biste napravili preljev:

  • 1 češanj češnjaka
  • 1-inčni komad korijena đumbira
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 3 žlice rižinog octa
  • 12 svježih grančica korijandera (plus dodatno za preljeve)
  • 1 žličica tamari Ja sam umak
  • 1 žličica javorovog sirupa
  • 1 žličica sezamovog ulja
  • 1 žlica maslaca od kikirikija
  • Sok ili 1 limeta
veganska pečena govedina

Da biste napravili preljev:

  • 2 šake nezaslađenih indijskih kasa
  • Svježe grančice svježeg korijandera
  • 1 mali crveni čili (neobavezno)

priprema

  1. Za izradu riže od cvjetače možete upotrijebiti ili grubu stranu rerne sira ili prerađivač hrane. Ako koristite rernu sira, jednostavno naribajte cvjetove i stabljike cvjetače kako biste dobili konzistenciju rižinog zrna. Ako koristite procesor za hranu, pulsirajte cvjetove i stabljike cvjetače dok ne dobijete konzistenciju rižinog zrna. Ovisno o veličini procesora za hranu, to ćete možda morati činiti u serijama. Nakon što ga napravite, u veliku zdjelu salate stavite rižu od karfiola.
  2. Zagrijte malo vode u tavi. Kad prokuha, blanširani edamam blanširajte 3 minute. Ocijedite i stavite na stranu.
  3. Stabljiku celera narežite na male kriške. Žutu papriku i crveni luk narežite na sitne kockice. Ogulite mrkvu, a zatim istim oguljenjem mrkvu narežite na duge i tanke vrpce.
  4. Povrće stavite na vrh riže od karfiola.
  5. Da biste napravili preljev, dodajte sve sastojke za preljev u blender i miješajte 30 sekundi dok se sve dobro ne pomiješa.
  6. Bacanje povrća u preljev. Po potrebi posolite po ukusu.
  7. Poslužite s nadjevom od indijskih oraščića, nasjeckanog lišća korijandera i narezanim crvenim čilijem ako koristite.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 340 # Ugljikohidrata: 17 g # Masnoća: 26 g # Bjelančevine: 11 g # Natrij: 64 mg # Šećer: 9 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.