Hellooo, brunch! Ovi crespelle, poznati i kao talijanski crêpes, otprilike su jednako fantastični. Tanki crespelle preliven je graškom, šparogama i umakom od povrća i zatim pečen u pećnici dok ne postane hrskav po rubovima i zagrijan. Za to treba vremena, ali ako želite impresionirati, ne možete pogriješiti.
Crespelle: talijanske račiće sa šparogama i graškom (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- veganski
kalorije
464
Služi
4-6
Sastojci
Za Crespelle:
- 3/4 šalice, plus 1 1/2 žlice fino mljevenog rižinog brašna
- 1/2 šalice brašna od cijelog pšenice
- Slaba 1/2 šalice sojinog mlijeka
- 1/2 šalice, plus 1 1/2 žlice vode
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za kuhanje
- Sol i papar, po ukusu
samo grah burgere
Za punjenje:
- 1 hrpa zelene šparoge (oko 1,1 kilograma, očišćeno)
- Otprilike 1 1/3 šalice zelenog graška
- 1 luk
- Nekoliko lišća bosiljka
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, po ukusu
- Sol i papar, po ukusu
Za umak:
- 2 3/4 šalice sojinog mlijeka, plus po potrebi
- 1/3 šalice, plus 1 3/4 žlice rižinog brašna
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i papar, po ukusu
recept veganski kruh od češnjaka
priprema
- U zdjeli pomiješajte brašno s dvije prstopala soli i kurkume. Napravite udubinu, a zatim postepeno dodajte sojino mlijeko i vodu, promuckajući kako biste spriječili kvržice. Želite da voda bude prilično tekuća, pa dodajte još sojinog mlijeka / vode ako je potrebno. Ostavite da stoji jedan sat.
- Šparoge očistite, odrežite drvene krajeve i uklonite vanjski dio alata za povrće, zaustavljajući se na pola stabljike. Kuhajte ih u kipućoj vodi nekoliko minuta dok ne omekšaju, ali još uvijek hrskave. Po potrebi kuhajte grašak u kipućoj vodi 5-6 minuta, a zatim ga ocijedite.
- U tavi prepržite nasjeckani luk u 2 žlice maslinovog ulja, po potrebi dodajte malo vode od povrća. Šparoge narežite na kriške, držeći savjete cjelovitim. U tavu s lukom dodajte kriške šparoga i pirjajte nekoliko minuta. Začinite solju i paprom, a zatim dodajte 3/4 šparoga u blender i miješajte dok se tek ne sjedine. Preostale šparoge izdvojite i kombinirajte s pola graška i nasjeckanim bosiljkom. Napravite okruglicu miješanjem brašna s uljem u tavi i prženja nekoliko minuta. Dodajte vruće sojino mlijeko po malo, promućkajući da se spriječe kvržice. Pustite pirjati 10 minuta na laganoj vatri, dodajte sol i dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Odložite, ali povremeno promiješajte. U maloj tavi zagrijte malo ulja i ulijte malu posudu za tijesto, namotajte tavu tako da nastanu tanke kore. Ostavite da se kuhaju dok se mjehurići zraka ne učvrste, zatim ih okrenite i kuhajte još nekoliko minuta dok lagano ne porumene. Držite ih na stranu i ponovite za preostalo tijesto.
- Umak podijelite na dva dijela. Ako je previše gust, dodajte sojino mlijeko, 1 žlicu istovremeno, dok ne dobijete željenu konzistenciju. Preko dna posude za pečenje rasporedite malo umaka, a umak još uvijek ostavite u blenderu.
- Svaku crespelu napunite umakom, malo narezanih šparoga i graška, a zatim crespel preklopite na pola i dodajte u posudu za pečenje.
- Dodajte preostali umak i povrće i pecite na 355 ° F 20 minuta, a zatim pecite 5 minuta, pazeći na tavu da se ne izgori. Izvadite iz pećnice i poslužite vruće.