Otkrivanje odavno zaboravljenog kalupa za raviole u našem ormaru nadahnulo je ovo jelo, ali ne bojte se - ne morate imati kalup da biste ga napravili (iako oni s plijesnom izgledaju vrlo lijepo). Punjenje je potpuno bez mlijeka, a ne da će nitko moći na temelju toga biti kremast i ukusan. Poslužite ih uz umak po vašem izboru i promatrajte kako nestaju.
Kremasti, sirni domaći ravioli (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
4
Sastojci
Za tijesto za vegansku tjesteninu
- 7oz brašno od tjestenine ili 00 brašna (želite stvarno svilenkasto glatko brašno)
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 / 2-3 / 4 šalice vode
Za punjenje:
- 1/2 šalice sirove indijske kaše, namočene preko noći u toploj vodi s prstohvatom soli
- 1 paket tofua
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, oguljena
- 1/2 žličice soli
- Twist papar
- 2 žličice timijana
- 1/4 šalice limunovog soka
- 1/2 šalice listova bosiljka, izrezati na trakice
- 1/2 šalice sušene rajčice, narezane na male komade
priprema
Kako biste ispunili:
- Započnite ispiranjem kaše. Ogulite češnjak, ali ga ostavite cijeli. Ocijedite limun, a zatim stavite indijske indijske kaše, limun, maslinovo ulje i češnjak u procesor ili blender.
- Blendajte dok glatko, po potrebi razmažite stranice.
- Dalje dodajte tofu. Volim izrezati mine na komade, a zatim ih drobiti. Vjerojatno ćete morati raditi u fazama.
- Nastavite dok se sav tofu ne sjedini. Treba biti glatka. Dodajte u timijan i sol i miješajte da se sjedine.
- Preklopite u bosiljak i sušene rajčice.
Da biste napravili tijesto:
- Sve svoje suhe sastojke stavite u zdjelu i dodajte pola šalice vode i maslinovog ulja. Tijesto mijesite rukama dok ne formira mutnu masu. Po potrebi dodajte još vode.
- Nakon što se tijesto sjedini, prebacite ga na lagano brašno i mijesite deset minuta dok ne postane glatko i sjajno.
- Ostavite poklopljeno da odmara deset minuta.
- Dok se tijesto odmara, pripremite nadjev od sira od indijske kaše.
- Tijesto narežite na 4 jednaka dijela i svaki komad razvaljajte vrlo tanko.
- Kalup za raviole pospite brašnom.
- Položite jedan komad tijesta preko kalupa za raviole i stavite žličicu nadjeva u svaki ravioli.
- Položite drugi komad tijesta preko vrha i lagano provucite valjak preko vrha da se tijesto zapeče.
- Nožem narežite tijesto u odvojene raviole i lagano ih izvadite iz kalupa. Upotrijebite vilicu za prešanje rubova.
- Ponovite za preostalo tijesto.
- Kuhajte raviole u velikoj tavi slane kipuće vode oko 5 minuta.
Bilješke
Ako nemate kalup za raviole, slijedite korake 1-5 za izradu tijesta. Zatim izrežite kvadrate iz svakog sloja tijesta, u sredinu stavite kapaljku punjenja i lagano četkajte rubove vodom prije nego što stavite još jedan kvadrat tijesta preko vrha. Lagano pritisnite rubove zajedno da zapečatite raviole. Možete čak i zaobići rubove vilicom da bi bili ljepši. Zatim slijedite preostale upute za kuhanje.