Svi vole krumpir napravljen au gratin, ali to može biti teško. Lakši način uživanja u istim okusima i teksturama je zamijeniti krumpir i umjesto njega koristiti karfiol. Još uvijek dobijate ono bogato i kremasto jelo koje ste oduvijek voljeli pogotovo kada koristite bogato i baršunasto mlijeko od indijskog indija. A za ono ekstra-posebno nešto što kaže proljeće, koristite ljubičastu i narančastu cvjetaču za one svijetle boje!
Kremasto krema od karfiola (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 3 kilograma karfiola
- 2 žlice veganskog maslaca
- 2 žlice slanuta brašna
- 2 šalice mljevenog mlijeka, zagrijano
- 1/2 žličice košer soli
- 1/4 žličice crnog papra
- Prstohvat muškatnog oraščića
- 1/2 šalice veganskog cheddar sira, isjeckan
- 1/3 šalice krušnih mrvica bez glutena
- 2 žlice veganskog mljevenog parmezana
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Cvjetaču operite i glavicu narežite na velike cvjetove. Cvjetaču blanširajte u loncu s kipućom vodom samo nekoliko minuta. Želite biti nježni, ali još uvijek imati mrvicu. Ocijedite i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje.
- U tavi srednje veličine otopite maslac na srednje jakoj vatri i umiješajte u brašno dok se dobro ne sjedini. Ostavite da kuha nekoliko minuta da ne okusite brašno. Polako dodajte toplo mlijeko, miješajući, dok ne dobijete gladak umak. Ovo je vaš umak od bešamela. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Dodajte sir i mutite dok ne postane glatko. Isključite grijanje i stavite na stranu.
- Na dno posude za pečenje dimenzija 8x8 inča stavite nekoliko lonaca umaka od bešamela. Karfiol dodajte u posudu za pečenje i prekrijte preostalim umakom od sira.
- U malom jelu kombinirajte krušne mrvice, parmezan i ulje. Pomiješajte i pospite karfiolom. Pecite 30 minuta ili dok vrh ne počne smeđeći. Uključite pećnicu na brojler 2 minute da se vrh stvarno stegne. Ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.