Ovi jednostavni, ali ukusni kuskusi s prženim povrćem čine savršenu prilog jelima, ali mogu čak poslužiti i kao glavno! Tikvice i šparoge miješaju se u škrobni kuskus nakon što su pečeni do savršenstva.
Kuskus sa prženim povrćem (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Slobodna sam
- veganski
Sastojci
Za kuskus:
- 1 šalica zrna kuskusa
- 1 šalica veganskog pilećeg juha
- 1/2 šalice soka od naranče
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica soli
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica mljevenog đumbira (svježeg ili suhog)
- Mala hrpa svježe nasjeckanog cilantra
- Mala hrpa svježe nasjeckanog peršina
- Pečeno povrće
- Kopriva i sok od pola limuna
- 1 žlica maslinovog ulja
Za pečeno povrće:
- 1 mala tikvica
- 1 mali snop šparoga
- 1 cijeli slatki luk
- 1 slatka paprika
- 1/4 žličice dimljene paprike
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 komad đumbira
- 2 češnja češnjaka
- Oko 4 grančice cilantroa
- 1 žličica svježe nasjeckanog origana
- 1 žličica svježeg timijana
- 1 žlica maslinovog ulja
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Operite i nasjeckajte sve povrće na kocke od 1 inča.
- Sve svoje nasjeckane povrće stavite na lim za pečenje i raširite.
- U povrće dodajte maslinovo ulje i sol, crni papar i papriku.
- U procesoru za hranu dodajte češnjak, đumbir, timijan, origano i cilantro i preradite u pastu.
- Dodajte ovu smjesu povrću i sve zajedno usitnite.
- Stavite u pećnicu i pecite 12 minuta.
- Na štednjak stavite veganski pileći juhu i sok od naranče. Dovedite da lagano prokuha.
- Nasjeckajte i pripremite svoje začine i začinsko bilje dok je juha na štednjaku.
- Stavite suhi kuskus u nereaktivnu posudu otpornu na toplinu. U kuskus dodajte kumin, papriku, đumbir i sol i sve zajedno promiješajte.
- U posudu s kuskusom i začinima dodajte juhu i mješavinu soka od naranče.
- Pokrijte čvrsto plastičnom folijom i ostavite na stranu 8-10 minuta.
- Skinite poklopac sa kuskusa i dodajte mu cilantro, peršin, maslinovo ulje, sok limete i kora. Dodajte pečeno povrće koje smo napravili i vilicom narežite. Budite nježni kako ne biste raspadali povrće.