Fritule su izvrsno predjelo ili prilog, ali uvijek sadrže jaja, mlijeko i bijelo brašno. Ovi fritteri su veganizirani i još su ukusniji od svojih kolega. Poslužuju ih s domaćim umakom od slatkog čilija, jer većina slatkih umaka od čilija sadrži riblji umak i druge modificirane sastojke. Kako je vrijeme ljepše i u mogućnosti ste kupiti lokalni kukuruz, zamrznuti kukuruz zamijenite svježim! Samo ostružite jezgre od 2-3 kocke.
Kukuruzni fritters (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Kukuruzni fritters- 2 šalice smrznutih breskvi i krem kukuruza, odmrznuti i ocijediti
- 2 žlice mljevenih lanenih sjemenki pomiješanih sa 6 žlica vode (ostavite da odstoje 2 minute dok se ne zgusnu)
- 1/4 šalice bademovog mlijeka
- 1/4 šalice brašna od cijelog pšeničnog tijesta
- 3 žlice kukuruznog brašna
- 1/4 šalice luka
- 1 1/2 žlice organskog nerafiniranog šećera
- 2 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice paprike
- 1/2 žličice soli
- prstohvat crnog papra
- isječak jedne limete
- ulje za prženje (tj. kokosovo ili biljno ulje)
- 1/2 šalice rižinog octa
- 1/2 organskog nerafiniranog šećera
- 1/4 šalice vode
- 2 žlice šerpe za kuhanje
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 1/2 paprike jalepeno, sjemenke i sve, mljevene
- 1 1/2 tbsp prah punog vrha pomiješan s 3 žlice vode
priprema
Kukuruzni fritters- U jednoj zdjeli pomiješajte kukuruz, lanenu smjesu i bademovo mlijeko.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruznu brašno, mrvice, šećer, prašak za pecivo, papriku, sol, papar i koricu limete.
- Ulijte u smjesu kukuruza i umiješajte u gustu smjesu.
- Uključite štednjak na srednje jaku vatru i premažite posudu od lijevanog željeza uljem.
- Kad je ulje vruće, ispustite friteze gomilajući žlice u tavu i pržite ih 2-3 minute sa svake strane.
- Iscijedite papirnati ručnik i uživajte!
- Stavite sve sastojke, osim mješavine strijele i vode, u lonac i prokuhajte.
- Smanjite toplinu na srednju i ostavite da se smanji na pola - oko 10 minuta.
- Smanjite toplinu na nisku i dodajte smjesu sa strelicom. Smjesu miješajte oko 2 minute dok se umak ne zgusne.
- Poslužite s kukuruznim fritterima.