Ove guste, žvakaće veganske pogačice punjene su kolačićima od tijesta! Nikada nećete vjerovati da su potpuno bez ulja i maslaca i da su zdrava, bezglutenska poslastica za samo 100 kalorija!


Kolačići od tijesta s kolačićima (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

Za sloj kolačića:

  • 1 1/2 šalice slanutak ocijedite i isperite
  • 3 žlice maslaca od kikirikija u prahu
  • 2 žlice Agave ili niskokaloričnog voćnog sirupa
  • 2 žlice nezaslađenog umaka od jabuka
  • 1 žlica maslaca od prirodnog krema od kikirikija
  • 3/4 žličice ekstrakta vanilije
  • Prstohvat soli
  • Prstohvat sode bikarbone
  • 1 ½ žlice mini čokoladnih čipsa bez mlijeka

Za sloj Brownie-a:

  • 3 žlice prirodnog kremastog maslaca od kikirikija
  • 3 žlice Agave ili niskokaloričnog voćnog sirupa
  • 1 žlica kokosovog šećera
  • 4 žlice nezaslađenog umaka od jabuka
  • 1/2 žlice ekstrakta vanilije
  • 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
  • 2 žlice maslaca od kikirikija u prahu
  • 1 1/2 žlice bademovog mlijeka
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice soli

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° F, a dno 8-inčne posude za pečenje položite pergamentnim papirom, obrubljujući bokove kokosovim uljem. Staviti na stranu.
  2. Operite i ocijedite slanutak, uklonite je svake koštice slanuta.
  3. Dodajte slanutak u procesor za hranu, zajedno sa svim ostalim sastojcima za sloj kolačića, osim čokoladnih čipsa. Blendajte dok glatko ne postane kremasto, zaustavljajući procesor za hranu da po potrebi obriše stranice. Želite da bude stvarno kremasto!
  4. Prebacite smjesu u malu zdjelu i umiješajte čokoladni čips. Odvojite dok pravite sloj brownie-a.
  5. U veliku zdjelu zaštićenu od mikrovalne pećnice stavite kikirikijev maslac i mikrovalnu pećnicu dok se maslac od kikirikija ne omekša i otopi, oko 1 minute.
  6. Dodajte u kokosov šećer, umak od jabuke, vanilin mlijeko i tucite električnim ručnim mikserom dok se dobro ne izmiješa.
  7. Umiješajte sve preostale sastojke, a zatim ponovno miješajte dok se potpuno ne promiješa. Vaše tijesto će biti prilično debelo.
  8. Rezervirajte 1/4 šalice tijesta za brownie, a ostatak ravnomjerno rasporedite na dno pripremljene tave.
  9. Premažite sloj tijesta za kolače na gornji sloj brownieja i lagano ga ravnomjerno rasporedite po vrhu, tako da je sloj brownie-a potpuno prekriven.
  10. Stavite rezervirani sloj brownieja u malene komade preko sloja tijesta za kolače. Oštrim nožem lagano raširite i razmažite sloj brownieja u sloj kolačića, ostavljajući izložen dio sloja kolačića.
  11. Pecite dok rubovi ne postanu zlatno smeđi i počnu se povlačiti sa strana, a čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čista, oko 25-30 minuta.
  12. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a potom u hladnjaku ohladite najmanje 2 sata.
  13. Posolite i uživajte.