Novo zanošenje u kavi je hladna kava. Hladna kava daje vrlo glatku, manje gorku, manje kiselu okusnu kavu. Hladna piva ima isto pečenje i mljevenje kao i kava koju kuhate kod kuće, osim što zahtijeva dugo ekstrakciju, hladnu (u osnovi ne vruću) vodu. Budući da je postupak nešto dugotrajan, kupnja hladnog piva u kafiću skupa je, ali nije teško. Ispod je moj recept za domaći koncentrat od hladnog piva koji neće slomiti vašu banku.
Koncentrat kafe hladne kave (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
3-4
Sastojci
- 1 dio mljevene kave (isto mljevenje kao i za vaš lonac s kapaljkom)
- 1 dio filtrirane vode sobne temperature
priprema
- Kombinirajte jednake dijelove sitno mljevene kave i vode filtrirane na sobnoj temperaturi u fritezi. Moja francuska preša je s manje strane, pa sam koristio 2 šalice vode, 2 šalice mljevene kave (napomena: dobije se otprilike 10-12 oz koncentrata, što će napraviti oko 3-4 obroka, ovisno o vašoj preferenciji snage). Ako nemate francuski tisak, upotrijebite staklenku ili kanister. Prednost upotrebe french-pressa je što ima ugrađeni mehanizam za filtriranje.
- Promiješati. Ostavite da odstoji 10 minuta, ponovo promiješajte.
- Prekrijte francuski tisak ili staklenku saranom saranom ili tijesnim poklopcem. Ako koristite francuski tisak, ostavite klip odozgo na stranu jer će odvajati zemlju i vodu. Smjesu za kavu stavite u ostavu na 24 do 36 sati. Nemojte ga miješati za to vrijeme.
- Filtrirajte hladnu kašu. Koristite vrh klipa za francuski tisak i pažljivo ga gurnite prema dolje. Zatim gumicom zalijepite filter za kavu preko usta staklenke za konzerviranje. Procijedite hladnu kašu kroz filter za kavu. Proći će neko vrijeme, pa ulijte malo odjednom.
- Razrijedite koncentrat po vašoj želji - volim ga preliti ravno na kocke leda. Isprobajte ga prije nego što ga napunite vrhnjem i šećerom. Možda ćete odlučiti da vam uopće nisu potrebni!