Tehnika hladnog kuhanja kombinirana je s krem-kokosovim mlijekom za stvaranje najukusnijeg i autentičnijeg sladoleda s okusom kave.
Hladna kava i sladoled od kokosovog mlijeka (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
tvp komadići slanine
Sastojci
- 1 kokosovo mlijeko (ili 1 1/2 šalice biljnog mlijeka visokog proteina)
- 1/2 šalice mljevene kave
- 1 limenka s kokosovim mlijekom od pune masti ili kremom od kokosa
- 6-8 mekanih datulja od medenjaka ili 1/4 šalice javorovog sirupa
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
priprema
- U veliku staklenku ili poklopljenu posudu dodajte temeljce kave i ulijte lite kokosovo mlijeko ili biljno mlijeko s visokim stupnjem proteina. Promiješajte ili dodajte poklopac i protresite. Stavite u frižider na 12 - 48 sati. Volim ga miješati ili protresti nekoliko puta tijekom faze kuhanja.
- Smjesu kave / kokosovog mlijeka procijedite kroz finu mrežastu cjedilo, više slojeva gaza preko cjedila ili vrećicu orahovog mlijeka (vrećica orahovog mlijeka je ovdje najlakša opcija ako ga imate).
- U miješalicu dodajte promućano kokosovo mlijeko i preostale sastojke. Blendajte dok ne postane vrlo glatko. Ohladite smjesu u frižideru sat ili dva, ali to nije obavezno.
- Ako imate miješalicu velike brzine, sipajte sladolednu smjesu u 3 silikonske kockice za ledene kocke (ili bilo koju plitku posudu) i zamrznite. Jednom zamrznute, dodajte kockice u svoj Vitamix i izmiješajte, koristeći tamper da gurnete kocke u oštrice. Nakon što se pomiješa, možete je jesti odmah kao mekanu posluživanje ili žlicu smjese u sigurnoj posudi za zamrzavanje i zamrznuti dok čvrsto ne porumeni.