Tehnika hladnog kuhanja kombinirana je s krem-kokosovim mlijekom za stvaranje najukusnijeg i autentičnijeg sladoleda s okusom kave.


Hladna kava i sladoled od kokosovog mlijeka (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
tvp komadići slanine

Sastojci

  • 1 kokosovo mlijeko (ili 1 1/2 šalice biljnog mlijeka visokog proteina)
  • 1/2 šalice mljevene kave
  • 1 limenka s kokosovim mlijekom od pune masti ili kremom od kokosa
  • 6-8 mekanih datulja od medenjaka ili 1/4 šalice javorovog sirupa
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • prstohvat soli

priprema

  1. U veliku staklenku ili poklopljenu posudu dodajte temeljce kave i ulijte lite kokosovo mlijeko ili biljno mlijeko s visokim stupnjem proteina. Promiješajte ili dodajte poklopac i protresite. Stavite u frižider na 12 - 48 sati. Volim ga miješati ili protresti nekoliko puta tijekom faze kuhanja.
  2. Smjesu kave / kokosovog mlijeka procijedite kroz finu mrežastu cjedilo, više slojeva gaza preko cjedila ili vrećicu orahovog mlijeka (vrećica orahovog mlijeka je ovdje najlakša opcija ako ga imate).
  3. U miješalicu dodajte promućano kokosovo mlijeko i preostale sastojke. Blendajte dok ne postane vrlo glatko. Ohladite smjesu u frižideru sat ili dva, ali to nije obavezno.
  4. Ako imate miješalicu velike brzine, sipajte sladolednu smjesu u 3 silikonske kockice za ledene kocke (ili bilo koju plitku posudu) i zamrznite. Jednom zamrznute, dodajte kockice u svoj Vitamix i izmiješajte, koristeći tamper da gurnete kocke u oštrice. Nakon što se pomiješa, možete je jesti odmah kao mekanu posluživanje ili žlicu smjese u sigurnoj posudi za zamrzavanje i zamrznuti dok čvrsto ne porumeni.