Ovaj chutney od kokosovog kikirikija gust je, kremast i ukusan koji je savršen za ispiranje zajedno s nekim idolom ili dozom!


Kokosovo maslac od kikirikija (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

11

Sastojci

  • 1/2 šalice svježe naribanog kokosa
  • 1/2 šalice sirovih kikirikija
  • Đumbir od 1/2 inča
  • 2-3 zelene čilije, prilagodite prema željenoj toplini
  • Kuglica veličine kuglice tamarind / limunov sok
  • Prstohvat šećera (neobavezno)
  • Sol po ukusu

Za kaljenje:

  • 1 čajna žličica senfa
  • 1/2 čajne žličice dal
  • Grm curry lišća
  • 2-3 crvena čilija
  • Prstohvat asafoetide (Hing)
  • 2 žličice ulja

priprema

  1. Osušite pečene kikiriki na srednje jakoj vatri. Prebacite na tanjur. Nakon što se ohladi, trljajte kikiriki između dlanova kako biste uklonili kožu. Ako već imate pržene kikiriki, upotrijebite to i preskočite ovaj korak.
  2. Samljejte sve sastojke koristeći malo vode odjednom, dok ne dobijete glatku pastu. Koristio sam malo više od 1/2 šalice vode. Okusite i po potrebi prilagodite začin.
  3. Za kaljenje - zagrijte ulje u tavi, dodajte sjemenke senfa, kad prokljuvaju dodajte urad dal, kad poprimi zlatno smeđu boju, dodajte listiće curryja, crveni čili i asafoetidu. Kad listovi currya postanu hrskavi, prelijte temperu preko pripremljene paste od kokosa.
  4. Uživajte uz idlis / dosas. Budući da se ovdje koristi svježi kokos, najbolje ga je konzumirati u roku od 1-2 dana. Čuvajte u hladnjaku.

Bilješke

1. Možete preskočiti kokos i umjesto lješnjaka s kikirikijem koristiti 1 šalicu pečenih kikirikija. 2. Možete dodati ili mljeveni kokos ili pečeno po vašem ukusu, više volim omjer 1: 1. 3. U ovaj chutney možete dodati i 1-2 češnja češnjaka. 4. Ako koristite smrznuti naribani kokos, dovedite ga na sobnu temperaturu i upotrijebite toplu vodu za mljevenje, inače će se brzo u kokosu odvojiti i procijedit će se. Ako se to dogodi, možete dodati još kikirikija ili dalije dal i samljeti. To će pomoći apsorbirati suvišnu vlagu.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 736 # Ukupno ugljikohidrata: 64 g # Ukupna masnoća: 51 g # Ukupno proteina: 23 g # Ukupni natrij: 311 g # Ukupno šećera: 60 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.