S početkom ljeta, vaši okusni okusi mogu žudjeti za osvježavajućom, kremastom kombinacijom piña colade. U ovom sjajnom receptu s krafnama, kokos i vapno se sjedinjuju u tijestu za krafne, a zatim ponovo u glazuri, stvarajući poslasticu koja je istovremeno svilenkasta i puknuta s jarkim, svježim okusom limete.
Kokosovi krastavci (Veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1/4 šalice kokosovog ulja, rastopljeno
- 3 žlice aquafaba (tekućina iz konzerve slanutak)
- 1/2 šalice kokosovog mlijeka iz limenke
- 2 žlice soka limete
- Kvrga jedne vapna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1 3/4 šalice brašna
- 1 šalica šećera od glazure
- 3 žličice rastopljenog kokosovog ulja
- 3 žličice soka limete
- Mljevena limeta i kokosove pahuljice za garniranje
priprema
- U malu zdjelu stavite kokosovo mlijeko i dodajte mu sok limete. Promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.
- Stavite rastopljeno kokosovo ulje u zdjelu sa šećerom i akvafabom. Umutiti dobro.
- Dodajte limunovu smjesu i mješavinu kokosovog mlijeka / soka limete i ponovo dobro umutite da se sjedine.
- Pomiješajte suhe sastojke zajedno, a zatim ih polako dodajte mokrim, miješajući brašno po malo.
- Razmažite tijesto u veliku plastičnu vrećicu ili torbu bez peciva. Ako koristite plastičnu vrećicu, probušite rupu u kutu širine oko 4 inča i ubacite tijesto u tepsiju s krofnama.
- Pecite u pećnici na 350 ° F otprilike 12-15 minuta ili dok blago ne poprime zlatne boje po rubovima i vratite se natrag kad ih dodirnete.
- Uklonite žicu i ostavite da se ohladi.
- Šećer za glazuru stavite u zdjelu s kokosovim uljem i dobro izmiješajte. Polako započnite dodavati sok od limete, prskajući ga po malo. Želite da glazura bude odgovarajuće konzistencije da se zalijepi na krafne i istrči niz stranice, ali ne skida skroz. Ako ste dodali sav sok od limete i još uvijek vam se čini gustim, dodajte nekoliko kapi nemasnog mlijeka dok ne dobije pravu konzistenciju.
- Stavite krafne na žičani stalak na lim za pečenje. Umočite ih jednu po jednu u glazuru, a zatim ih vratite na stalak. Ukrasite limunovom korom i kokosom. Ostavite da se glazura postavi.