Ova pita od vapna s kokosovim ključem podignuta je na sljedeću razinu zahvaljujući meringu na bazi akvafabe. Kad se zapali, merinque dodaje nježan, tostiran okus tangi i slatkom slastici. Donesite ovu tortu na svoj sljedeći izlet i podijelite s drugima koliko je ukusna ova veganska alternativa!
Kokosova pita od limete (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
veganski krekeri od lana
Sastojci
- 1 trgovina veganskih kore za pite
- 1 limenka kokosovog mlijeka od 13,5 unci
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 žličice soli
- Kopriva od 2 limete
- 3/4 šalice soka limete
- 1/2 šalice veganskog maslaca ili kokosovog ulja
- 1/3 šalice aquafaba (tekućina iz konzerve slanutak)
- 1/4 šalice šećera
- 1/4 žličice vrhnja
priprema
- Izgnječite viljušku pita i pripremite je u pećnici na 350 ° F oko 10 minuta ili dok ne postane zlatna. Ostavite da se ohladi.
- U srednju posudu s teškim dnom stavite kokosovo mlijeko i kukuruzni škrob. Umutiti dobro sjediniti. Uključite vatru na oko srednju i dovedite do vrenja, dopuštajući mlijeku da se zgusne. Dodajte šećer, sol, limunovu koricu, sok limete i veganski maslac. Umutiti dobro sjediniti. Ponovo dođite do vrenja i pustite da se bubri i zgusne.
- Ulijte vruću koricu u pripremljenu koru za pite i ostavite je staviti u frižider preko noći ili barem nekoliko sati.
- Da biste napravili meringue, stavite akvafabu, šećer i vrhnje od tartara u zdjelu vašeg miksera (to možete učiniti ručnim mikserom, to samo znači da morate tamo stajati i tucite 10 minuta). Kuhajte 2 minute na najnižoj postavci za kombiniranje, zatim je okrenite na srednju 2 minute, a na kraju na visoku još oko 4-6 minuta, dok meringue ne bude lagan i pahuljast, a zadržava vrhunac.
- Rasporedite meringue na vrhu torte i baklju narežite na smeđu boju. Poslužite odmah.
Bilješke
Ako je boja previše blijeda, možete dodati par kapi zelenog obojenja hrane. To neće utjecati na ukus, samo na estetski izgled pita.