Rezanci za skvoš od kokosovog curryja i kokosovog oraha su bezglutenske namirnice na bazi biljaka s sirovom veganskom opcijom. Uz obilje raznobojnog povrća, ovo je niskokalorično jelo zasigurno će oduševiti oči, kao i paletu.
Rezanci za tikvice od kokosovog curryja i koprive (veganske, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Veganski ugljikohidrati
- Sirova veganka
- veganski
lažna goveđa mrvica
kalorije
1702
Sastojci
Da biste napravili rezance od bundeve s buternom:
- 1 bundeva tikvica, oguljena, narezana spiralno, zatim natopljena u filtriranoj vodi + himalajska sol (kuhana opcija ispod)
- 1 paket grožđa rajčice osušene na suncu, vidi NAPOMENA ili 1C sušene rajčice, nasjeckane
- 1 šalica mrkve, tanko narezanu ili izrezanu u cvjetne oblike
- 1 šalica zelenog graha, narezanog tanko na dijagonalu
- 1/2 šalice malih gljiva s pioppinijem ili drugih gljiva, ako su velike kockice
- 1/2 šalice crvenog luka, nasjeckanog
- 1/2 šalice crvene paprike, nasjeckane
- 1/2 šalice celera, sjeckani
- Garnish-1 žuta tikvica, koža oguljena trakama ili vrpcama i uvezana u čvorove
- Garniraj-1 ljutu crvenu papriku, narezanu na sitno
- Garnis-talijanski peršin s perlicama, mljeven
Da biste napravili kokosov curry:
- 1 šalica sirovih orašastih plodova makadamije ili indijskog oraha
- 2 šalice kokosovog mlijeka u punom masnoći
- 1/4 šalice kokosovog ulja ili ekstra djevičansko maslinovo ulje i nešto za kuhanje, ako ne poslužite jelo sirovo
- 1-inčni komad đumbira, oguljen i prešan
- 2-3 češnja češnjaka, oguljena i prešana
- 2 žličice curry praha, ili više po ukusu
- 1 žličica himalajske soli, ili više po ukusu
- Crtica Chipotle paprike ili kajenskog bibera
Da biste iz pećnice napravili sušene rajčice na suncu:
- 1 paket grožđa, koktel ili cherry rajčica
priprema
Da biste napravili sirovu verziju:
- Dan unaprijed, krišku rajčice napola osušite u dehidratoru ili na limu za pečenje obložen pergamentom u pećnici da se ugrije uz vrata. Ili koristite pakirane rajčice sušene na suncu, nasjeckane na male komade.
- Ogulite tikvicu butara, pomoću spiralnog rezača napravite 'rezance', namočite u filtriranu vodu i sol dok sjeckate sve svježe povrće i pripremate garnis.
- U pretvorenoj šalici blendera ili maloj posudi za obradu hrane pomiješajte sastojke kokosovog curryja do guste i kremaste boje.
- Ocijedite tikvice sa rezancima, složite ih u zdjelu s tjesteninom, premažite sušenim rajčicama, nasjeckanim povrćem i garnirajte.
- Poslužite s umakom sa strane ILI pomiješajte umak s 'rezancima' prije dodavanja vrhnja ili sve zajedno pomiješajte prije posluživanja.
Da biste napravili kuhanu verziju:
- Potopite „rezance“ u kipućoj vodi, poklopite i ostavite da odstoje 3-5 minuta, ili malo ulja zagrijte u teškoj tavi ili Wok i pirjajte lagano, ili koristite sirove.
- Parno ili lagano posolite nasjeckano povrće.
- Vrh 'rezanci' s povrćem, sušenim rajčicama i garniranjem.
- Poslužite umak sa strane. Ili pomiješajte umak s 'rezancima', a zatim dodajte nasjeckano povrće, sušene rajčice i garnirajte. Ili pomiješajte umak s 'rezancima', nasjeckanim povrćem i sušenom rajčicom, a zatim premažite garnirom.
Da biste iz pećnice napravili sušene rajčice na suncu:
- Operite i osušite zrelo, organsko grožđe, koktel ili cherry rajčice. Svaku rajčicu prerežite na pola i stavite u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite rajčicu na srednji stalak pećnice da se ugrije, ostavljajući vrata zatvorena. Sušenje će trajati satima, ovisno o tome koliko je rajčica velika i koliko je vlažan zrak.
- Koristite odmah. Ako se spremate, pobrinite se da uklonite svu vlagu kako biste spriječili stvaranje plijesni i držali u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. NAPOMENA: rajčice se lakše suše u dehidratoru, slijedeći upute proizvođača.