Cvjetača je prepuna hranjivih sastojaka i velike vibracijske dobrote, tako da je volim uvrstiti u svoju tjednu kuhinju u obilnim količinama, kad god je sezona. Obožavam je sirovo, kuhano u juhama i curriesu, ili nježno parovano i servirano na mekom krevetu od kvinoje s konopljinim uljem i tamarijem (ništa ne nadmašuje dobru jednostavnu jednostavnost!) Kokos i rajčica u ovom receptu plešu i okreću se tako ugodno kroz karfiol i slanutak (grabon garbonzo) pružiti hranjivi obrok koji liže prstom. To je jednostavno (manje je više u ovom slučaju) i nevjerojatno sito. Uživati!


Kokosova juha od karfiola i čičerike (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
  • Vitamin C

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

  • 1 mala cvjetača, uključujući lišće
  • 1 srednji luk
  • 1 1/4 šalice vode
  • Prošla je 1 šalica
  • 1/2 šalice kokosove kreme
  • 1/2 12 kilograma slanuta
  • 1 žličica morske soli
  • Griz maslinovog ulja
  • Mala šaka svježeg bosiljka

priprema

  1. Nasjeckajte luk i pirjajte u srednje velikoj tavi s maslinovim uljem nekoliko minuta.
  2. Nasjeckajte cvjetaču i sve nježne listove karfiola i bacite u tavu dodajući sve ostale sastojke.
  3. Dovedite do vrenja i lagano kuhajte oko 20 minuta (ili dok karfiol nije mekan).
  4. Skinite toplinu. Ako imate ručni mikser, stavite ga u posudu i pulsirajte oštricu jednim ili dvama brzim pritiscima. Ili koristite običan mikser za vrč, tako što ćete popržiti nekoliko čaša koje vrijede i dati mu vrtlog prije dodavanja u preostalu juhu. Ovako miješanje daje juhi malo poželjniju debljinu. Međutim, miješanje nije obvezno.
  5. Na kraju lagano nasjeckajte bosiljak, bacite u tavu, brzo promiješajte i zatim poslužite.

Bilješke

Alternative: Kokos: Ako nemate kokosovu kremu, umjesto toga koristite 50 g kokosovog oraha. Ili koristite organsko kokosovo mlijeko iz limenke (ali svakako izostavite većinu izvorske vode jer je mlijeko uglavnom tečno). Različiti oblici kokosa daju različite rezultate, stoga se svakako igrajte i istražite. Slanutak: Za ukusnu varijantu koristite grah od maslaca ili čak slatki krumpir. Ljekovito bilje: Možda biste radije koristili list korijandera ili peršin umjesto bosiljka. Juha je svestrana. Pastata: Passata je rađena u boci / staklenka koja je kuhana i prosijana. Obožavam ih koristiti u juhama. Konzervirane rajčice ili čak i vaša pečena rajčica djeluju dobro kao alternativa. Koristite ono što imate na raspolaganju. Ako ljeti imam lijepu žetvu svježih rajčica (što je rijetko, jer uzgoj rajčica nije moj forte, rado bih ih ispekao, izmiješao i napravio svoju alternativu.)