Ovi veganski kolačići Thumbprint od kokosovog oraha, badema i maline učinit će vas da vjerujete u magiju, jer će nestati pred vašim očima! Ovi su kolačići apsolutno neodoljivi. Kombinacija kokosa, tostiranih badema i marmelade od maline teško je pobijediti. Napravljeni su od domaćeg marmelade od maline, što ih čini posebno posebnima, ali svaki visokokvalitetni džem bit će gotovo jednako ukusan. Divni su još topli iz pećnice, ali budite sigurni da ih ostavite da se ohlade petnaestak minuta da ne zagrizete usta na vrućem pekmezu. Okus je najbolji kada se potpuno ohlade.


Kolačići, bademi i maline pekmezi Thumbprint (Veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

180

Služi

15

Sastojci

  • 1 žlica mljevenog lanenog sjemena
  • 2 žlice jako tople vode (oko 180 ° F)
  • 1/2 šalice rastopljenog kokosovog ulja
  • 1/2 šalice šećera
  • 1 šalica brašna od integralnog brašna
  • 3/4 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice soli
  • 1/4 šalice sirovih, nesoljenih badema, lagano tostiranih i sitno nasjeckanih
  • 1/2 šalice nezaslađenog nasjeckanog kokosa
  • 5 žlica marmelade od maline

priprema

  1. Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte je na 325 ° F. Lagano namastite lim za pečenje i stavite na stranu.
  2. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte laneno sjeme s vrućom vodom. Ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta dok se ne zgusne (ovo je naša zamjena za jaja). Umutiti u ulju i šećeru.
  3. U srednjoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo i sol. Smjesu od brašna umiješajte u vlažne sastojke dok se tek ne sjedine, a zatim uvaljajte orahe i kokos. Smjesa će biti suha i mrvica, ali će se stisnuti zajedno kada se stisne.
  4. Mjerom žlice izvadite 15 lagano namočenih žlica tijesta i razvaljajte ih u kuglice. Stavite kuglice na pripremljeni lim za pečenje i pritisnite ih dok ne budu približno 2 u širini i 1/3 u debljini, pritiskajući stranice zajedno kako se ne bi raspadale. Pomoću palca pritisnite udubljenje u sredini svakog kolačića koji su dovoljno veliki da drže 1 žličicu marmelade, popravljajući sve velike pukotine tijekom kretanja. Svaku udubinu napunite marmeladom.
  5. Pecite dok kolačići ne postanu zlatno smeđi, 15 do 20 minuta. Prebacite lim za pečenje u žičani stalak i ostavite da se kolačići ohlade nekoliko minuta prije nego što ih prebacite izravno na stalak da se potpuno ohlade. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 1 tjedna.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 180 # Ugljikohidrata: 18g # Masnoća: 12g # Bjelančevine: 2g # Natrij: 50mg # Šećer: 19g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.