Moja najnovija avantura su veganske paštete od peperminta - ali sa zavojem. Svi su oni odjeveni za blagdane. Zamislila sam da će biti dovoljno jednostavno samo koristiti zelenu, crvenu i bijelu kako bi oni bili savršena božićna poslastica. Bio sam u pravu.


Božićne paštete od paprike (veganske)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
quinoa kuglice veganske

Sastojci

  • 5 šalica slastičarskih šećera
  • 3 žlice laganog kukuruznog sirupa
  • 3 žlice vode
  • 3 žlice skraćivanja povrća
  • 1 1/2 žličice ekstrakta metvice
  • Crveno i zeleno vegansko gel hrana bojanje
  • 16 unci veganskih čokoladnih čipsa

priprema

  1. U zdjelu stalka miksera (ako nemate postolnu miješalicu mogli biste koristiti ručni mikser) dodajte 4 1/2 šalice šećera, kukuruzni sirup, vodu, povrće za skraćivanje i ekstrakt metvice. Tući dok se samo ne sjedini.
  2. Izvadite tijesto i okrenite se na dasku koju pospite ostatkom šećera. Tijesto mijesite dok ne postane glatka kuglica. Podijelite tijesto na tri jednaka dijela i jednom dodajte crvenu hranu za bojanje, a drugoj zelenu. Glazite kuglice kako biste uključili boju. Svaku kuglu ponovo podijelite na pola. Za kraj biste trebali imati dvije: bijelu, crvenu i zelenu.
  3. Svaku kuglicu razvaljajte u oblik zmije. Postavite svaki između dva lista pergamentnog papira i razvaljajte ih u rolo četverokutne pravokutne oblike debljine 1/4 inča. Završit ćete sa šest listova tijesta. Obavezno ih napravite dovoljno širokim da se valjaju po dužini. Dok ste još u pergamentnom papiru, listove stavite u hladnjak na oko petnaestak minuta da se ohlade.
  4. Nakon što se ohladi, izvadite tijesto iz hladnjaka. Pažljivo uklonite svaki list pergamentnog papira i složite ih jedan na drugi tako da se boje naizmjenično mijenjaju. Trebali biste imati šest slojeva: bijelo, crveno, zeleno, bijelo, crveno zeleno. Izrežite jedan kraj snopa po dužini kako biste dobili čisti rub. Lagano razvaljajte tijesto po dužini i zamotajte u plastičnu omotaču. Stavite u zamrzivač na jedan sat.
  5. Kad je tijesto smrznuto, izvadite ga iz zamrzivača, odvojite ga i narežite na 1/4 inčne kriške. Svakim rezom lagano okrenite kolut tako da se okrugli oblik zadrži.
  6. U dvostrukom kotlu otopite čokoladu. Pomoću vilice umočite tijesto u čokoladu. Višak nježno istresite i stavite na lim za pečenje obložen voskom. Nakon što su svi posuti, stavite lim za pečenje u zamrzivač da se bomboni postave.
  7. Uživajte u smrznutoj, hladnoj ili sobnoj temperaturi. Za pohranu razdvojite bombone između listova voštanog papira kako biste bili sigurni da se ne lijepe.