Mekani, vlažni i čokoladni spužvasti kolač, istovremeno zdrav i super dekadentan, pogotovo ako ga napunite bilo kojim smrzavanjem. Dovoljno je lagan za uživanje u doručku, užini ili desertu.
Čokoladni spužvasti kolač (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
293
Služi
12 kriški
Vrijeme za kuhanje
55
Sastojci
Suhi sastojci:
- 1 šalica smeđeg rižinog brašna
- 1 šalica prosijanog brašna od pira
- 2/3 šalice mljevenih badema
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 6 žlica kakaa
- 1 žlica chia sjemenki
- 1 žličica praha vanilije
Mokri sastojci:
- 1/2 šalice rastopljenog kokosovog ulja
- 1 šalica agavine sirupa (ili manje ako preferirate manje slatke kolače)
- 3 žlice mljevenog lana pomiješanog s 9 žlica vode
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- 1 2/3 šalice zobi ili bademovog mlijeka i 3 žličice jabučnog octa
- 2 male jabuke, mljevene
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 345 ° F.
- Pomiješajte mlijeko i jabučni ocat i ostavite da odstoji.
- Brašno prosijte i pomiješajte u posudi sa svim ostalim suhim sastojcima.
- Samljeti lanene sjemenke i pomiješati ih s vodom. Vidjet ćete da će ono što ćete dobiti izgledati jako kao pretučeno jaje
- Pomiješajte ulje, agavin sirup i limunov sok
- Žličicom pomiješajte smjesu od lana i ulja i dodajte u suhe sastojke, a zatim dodajte mlijeko i ponovno promiješajte. Učinite to nježno, nemojte pretjerano miješati jer ako ga napravite previše oštro, kolač bi mogao postati žvakać. Sada preklopite u mljevenu jabuku. Alternativno, možete koristiti jabučni umak (recimo, 1/2 šalice). Tijesto treba biti prilično gusta, ali i dalje pipljiva
- Gotovo tijesto izlijte u obloženi lim za tortu.
- Pecite 35-40 minuta. Vrijeme pečenja ovisit će o debljini tijesta. U široj tavi tijesto će biti tanje i zahtijevat će kraće vrijeme pečenja.
- Testirajte tortu čačkalicom. Kad to učini, odabir zuba trebao bi biti čist.
- Začinite svježim voćem, šlagom ili smrznutim (neobavezno).
Bilješke
Kolač će se čuvati iz hladnjaka 4 dana i duže ako se čuva u hladnjaku.