Ovi divni čokoladni kolači od maline mogu izgledati kao vaša tipična čokoladna slastica, ali budući da su napravljeni od svih prirodnih sastojaka i bez glutena, oni su poslastica u kojoj se možete dobro osjećati! Torta od spužve izrađena je od heljdinog brašna, mljevenih badema, sirovog kakaa u prahu, kokosovog mlijeka i malina, a prekrivena gustim, kremastim, čokoladno-kokosovim smrzavanjem. Ukrasite ih suhim laticama ruža za lijepu prezentaciju.
Čokoladni malinovi kolači (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
12 cupcakesa
Sastojci
Za cupcakes:
- 1 šalica heljdinog brašna
- 1/2 šalice mljevenih badema
- 1/4 šalice sirovog kakao praha
- 3/4 žličice sode bikarbone
- Prstohvat morske soli
- 1/3 šalice kokosovog ulja, otopljeno i ohlađeno
- 1/2 šalice javorovog sirupa
- 3/4 šalice kokosovog mlijeka
- 2 žličice jabučnog octa
- 1 žličica vanilije
- 1/2 šalice malina
svilena tofu dip
Za zamrzavanje čokolade i kokosa:
- 1 šalica kokosove kreme
- 2 žlice kokosovog brašna
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1/2 šalice tamne čokolade
Za dodavanje:
- Osušene latice ruže
- Svježe maline
- Zamrznute suhe maline
- Sirove kakaovske žlice
priprema
- Prvo pripremite smrzavanje čokolade i kokosa, koliko vam treba vremena. Ako možete, pripremite se dan prije i ostavite u frižideru preko noći.
- Nasjeckajte tamnu čokoladu i stavite u malu zdjelu.
- U tavi pomiješajte kokosovu kremu s kokosovim brašnom i zagrijte na tihoj vatri dok ne dođe do ključanja.
- Smjesu prelijte nasjeckanom čokoladom i miješajte dok se sve ne rastopi.
- Dodajte javorov sirup i ostavite da se malo ohladi. Prebacite u hladnjak da se dobije konstantna konzistencija. Trebat će vam najmanje 3 sata da se rasporede po kolačima.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
- Poravnajte limenku za tortu od 12 rupa s futrolama za torte.
- U posudi umutite heljdino brašno, mljevene bademe, kakao prah, sodu bikarbonu i sol. Staviti na stranu.
- U drugoj posudi umutite rastopljeno kokosovo ulje, javorov sirup, kokosovo mlijeko, jabučni ocat i vaniliju. Dodajte u suhu smjesu i miješajte zajedno dok se dobro ne sjedini.
- Na kraju presavijte u maline.
- Žlicu smjese u pripremljene futrole za kolače i pecite oko 25 minuta ili dok koktel štapić ne izađe čist.
- Izvadite iz pećnice nakon što je spreman i ostavite da se hladi 15 minuta prije nego što pređete na žice za stajanje da se potpuno ohladi.
- Zamrznite čokoladu i kokosov orah i pospite po izboru preliva.
Bilješke
Čuvajte u hladnjaku 2-3 dana. Kokosovo ulje možete zamijeniti maslinovim uljem, kokosovim mlijekom s bademovim mlijekom, a umjesto sirovog kakaa koristite kakao prah. Tom prilikom nemojte koristiti zamrznute maline u tijestu jer bi tijesto postalo jako gust.