Ovi divni čokoladni kolači od maline mogu izgledati kao vaša tipična čokoladna slastica, ali budući da su napravljeni od svih prirodnih sastojaka i bez glutena, oni su poslastica u kojoj se možete dobro osjećati! Torta od spužve izrađena je od heljdinog brašna, mljevenih badema, sirovog kakaa u prahu, kokosovog mlijeka i malina, a prekrivena gustim, kremastim, čokoladno-kokosovim smrzavanjem. Ukrasite ih suhim laticama ruža za lijepu prezentaciju.


Čokoladni malinovi kolači (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

12 cupcakesa

Sastojci

Za cupcakes:

  • 1 šalica heljdinog brašna
  • 1/2 šalice mljevenih badema
  • 1/4 šalice sirovog kakao praha
  • 3/4 žličice sode bikarbone
  • Prstohvat morske soli
  • 1/3 šalice kokosovog ulja, otopljeno i ohlađeno
  • 1/2 šalice javorovog sirupa
  • 3/4 šalice kokosovog mlijeka
  • 2 žličice jabučnog octa
  • 1 žličica vanilije
  • 1/2 šalice malina
svilena tofu dip

Za zamrzavanje čokolade i kokosa:

  • 1 šalica kokosove kreme
  • 2 žlice kokosovog brašna
  • 1 žlica javorovog sirupa
  • 1/2 šalice tamne čokolade

Za dodavanje:

  • Osušene latice ruže
  • Svježe maline
  • Zamrznute suhe maline
  • Sirove kakaovske žlice

priprema

  1. Prvo pripremite smrzavanje čokolade i kokosa, koliko vam treba vremena. Ako možete, pripremite se dan prije i ostavite u frižideru preko noći.
  2. Nasjeckajte tamnu čokoladu i stavite u malu zdjelu.
  3. U tavi pomiješajte kokosovu kremu s kokosovim brašnom i zagrijte na tihoj vatri dok ne dođe do ključanja.
  4. Smjesu prelijte nasjeckanom čokoladom i miješajte dok se sve ne rastopi.
  5. Dodajte javorov sirup i ostavite da se malo ohladi. Prebacite u hladnjak da se dobije konstantna konzistencija. Trebat će vam najmanje 3 sata da se rasporede po kolačima.
  6. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
  7. Poravnajte limenku za tortu od 12 rupa s futrolama za torte.
  8. U posudi umutite heljdino brašno, mljevene bademe, kakao prah, sodu bikarbonu i sol. Staviti na stranu.
  9. U drugoj posudi umutite rastopljeno kokosovo ulje, javorov sirup, kokosovo mlijeko, jabučni ocat i vaniliju. Dodajte u suhu smjesu i miješajte zajedno dok se dobro ne sjedini.
  10. Na kraju presavijte u maline.
  11. Žlicu smjese u pripremljene futrole za kolače i pecite oko 25 minuta ili dok koktel štapić ne izađe čist.
  12. Izvadite iz pećnice nakon što je spreman i ostavite da se hladi 15 minuta prije nego što pređete na žice za stajanje da se potpuno ohladi.
  13. Zamrznite čokoladu i kokosov orah i pospite po izboru preliva.

Bilješke

Čuvajte u hladnjaku 2-3 dana. Kokosovo ulje možete zamijeniti maslinovim uljem, kokosovim mlijekom s bademovim mlijekom, a umjesto sirovog kakaa koristite kakao prah. Tom prilikom nemojte koristiti zamrznute maline u tijestu jer bi tijesto postalo jako gust.