Ovi čokoladni kolači daleko su od običnih. Upotrijebite nekoliko sezonskih tikvica da biste dodali vlagu, teksturu i zdravu dobrotu svom desertu! Čokoladna krema dobiva svoju dekadentnu teksturu i nešto bonus proteina dodavanjem bijelog graha kao baze.
Torta od tikvica sa smrznutim čokoladom (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za tijesto:
- 2 šalice naribanih tikvica
- 1 1/2 šalice miješanog brašna od badema i badema, više po potrebi
- 3/4 šalice kokosovog šećera
- 2 žličice sode bikarbone
- 1 velika prstohvat soli
- 1/4 žličice vanilije u prahu
- 3 žlice kakao praha
- 1/4 šalice nasjeckane čokolade za pečenje ili veganskih čokolada
- 3 lanena jaja
- 1/4 šalice tekućeg kokosovog ulja (ili drugog neutralnog ulja)
- 1 šalica mlijeka na biljnoj bazi (više po potrebi)
- 2 žličice jabučnog octa
Za kremu:
- 2 šalice bijelog graha (kuhanog ili iz konzerve)
- 2 žlice kakao praha
- 1 velika prstohvat soli
- Prah vanilije po ukusu
- 1 šalica čipsa od tamne čokolade
- Dodatno zaslađivač (npr. Kokosov šećer) po ukusu
priprema
- U posudi pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto, zatim dodajte tikvice i sve tekuće sastojke, osim jabučnog octa, i dobro izmiješajte ručnim mikserom. Na kraju dodajte ocat.
- Ulijte tijesto u podmazanu posudu za proljeće (promjera 9 inča) i pecite na 350 ° F oko 50-60 minuta. Zatim ih izvadite i ostavite da se ohlade prije nego što izvadite iz kalupa.
- U međuvremenu pripremite kremu. Pomiješajte grah i sve ostale sastojke, osim čokolade, s procesorom za hranu ili mikserom dok ne postane fina krema.
- Razbiti čokoladu na komade i otopiti u dvostrukom kotlu preko štednjaka. Izmiksajte otopljenu čokoladu u kremu od graha i zasladite po ukusu prije nego što rasporedite po ohlađenom kolaču.
- Po želji ukrasite i uživajte u kakao zrncima, jestivim cvjetovima, orasima itd.