Ova pita je kombinacija kreme od kokosa i ključne limete, tako da je opipljiva limeta pomalo ukroćena - slobodno povećajte količinu soka (smanjujući ostale tekućine kako biste nadoknadili) ili dodajte još kamenca vapna. Nagovještaj čokolade i mrvica tostiranih kokosovih orašastih i kakaovskih krakova čudesna je suprotnost kremastoj kremi.
Ključ od vapna i kokosovog krema od čokolade (Vegan)
- veganski
Služi
8
Sastojci
Za kore
- Obrok od 1 šalice orašastih plodova
- 1 šalica oraha
- 1 žlica. sjemenke konoplje
- 2 žlice. javorov sirup
- 2 žlice. datum kaše
Za premaz kore
- 1 šalica čipsa od poluslatkog čokolade
- 1 žlica. kokosovo ulje
- 1/4 tostirane pahuljice od kokosa
- 2 žlice. kakao gospodin
- 1/2 žlice. ekstrakt vanilije
sriracha umak vegan
Za nadjev
- 1 šalica kokosovog mlijeka s punom masnoćom
- 1/2 šalice vode
- 1 žlica. agar pahuljice ili prah
- 1 žlica. prah strijele pomiješan sa 1/4 šalice hladne vode
- 12 oz. svileni tofu
- 1 žlica. ključna limeta
- 1/4 šalice soka od ključeve limete
- 2 žlice. javorov sirup
- 1/2 žlice. tekuća stevija
priprema
Za kore
- Ulijte orahe u procesor za hranu i pulsirajte dok ga grubo ne nasjeckate.
- Dodajte brašno od orašastih plodova i sjemenke konoplje i pulsirajte nekoliko puta da se sjedini.
- Dodajte preostale sastojke i procesirajte dok se ne stvori vlažan obrok.
- Izlijte u duboku posudu od 9 kašika i mokrim rukama razmažite koricu dok ravnomjerno ne bude raspoređena po dnu i stranama.
Za čokoladni premaz
- Poravnajte malu posudu za pečenje ili tanjur aluminijskom folijom. Staviti na stranu.
- U dvostrukom kotlu otopite kokosovo ulje i čokoladu.
- Kad glatko dobije, skinite s vatre i umiješajte vaniliju, Choffy (kakao kašikice) i tostirani kokos.
- Oko polovice smjese rasporedite po dnu i gore sa strane pripremljene kore.
- Na pripremljeni lim za pečenje ispustite otopljenu čokoladu da oblikujete male diskove - ovdje vam ne ide savršenstvo. Stavite lim za pečenje i koru u hladnjak dok pripremate nadjev.
Za nadjev
- U maloj tavi dovedite kokosovo mlijeko, vodu i agar da prokuha. Lagano kuhajte 5 minuta, često miješajući.
- U međuvremenu, pomiješajte limunovu koricu, svileni tofu, sok od limete, javorov sirup, tekućinu stevije i strijelu puter u procesu za obradu hrane i procesuirajte dokvrloglatko, nesmetano. Kad je mješavina kokosovog mlijeka gotova, sipajte je u procesor za hranu i nekoliko puta pulsirajte kako biste je ugradili u smjesu s tofuom. Izlijte u pripremljenu koru i stavite u hladnjak dok se učvrsti.
- Poslužite ukrasene s diskovima od kokosa-Choffy-čokolade na vrhu.