
Čokoladni kolač i torta od mrkve nevjerojatni su, ali ako se kombiniraju zajedno, oni su izvrsni. Rezultat je ovaj dekadentni kolač od mrkve od čokolade bez glutena. Daske se koriste kao prirodni zaslađivač i u kolačima i kod pečenja, dodajući pravu količinu slatkoće za nadoknađivanje okusa čokolade. Debeli sloj obogaćenog mraza, orahovog datuma, prekriva vlažni, čokoladni kolač. Ovo je kolač koji se jednako može napraviti za rođendane i blagdane.
Čokoladna torta od mrkve s glađenjem orahovog tijesta (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za tortu:
- 1 1/2 šalice brašna kvinoje (ili višenamjenskog brašna bez glutena)
- 1/3 šalice kakao praha ili nezaslađenog kakaa u prahu
- 1 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice morske soli
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 2 žličice mljevenog đumbira
- 1 šalica pakiranih mekih medooloških datulja, natopljenih u vodi, natopljenih u vodi 30 minuta, i 1/2 šalice vode rezervisano
- 1/4 šalice avokadovog ili maslinovog ulja
- 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
- 1 šalica svježeg soka od naranče, na sobnoj temperaturi
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 1/4 šalice isjeckane mrkve
Za glarenje:
- 1 1/4 šalice sjemenki datulja s medom, namočenom u vodi 30 minuta, i 1 šalica vode rezervisana
- 3/4 šalice sirovog orahovog maslaca ili sirovog bademovog maslaca
- 3/4 šalice kakaa u prahu
- Prstohvat morske soli
priprema
Da biste napravili kolač:
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F i postavite stalak u sredinu pećnice. Crtajte dvije posude za tortu promjera šest inča s stranicama visine 2 inča s pergamentnim papirom. Pergamentni papir i stranice tava lagano premažite uljem da se torta ne lijepi i poravnajte dno posude s komadom pergamenta koji je prilegao za tavu.
- Brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, morsku sol, đumbir i cimet umutite u veliku zdjelu da se dobro sjedine.
- Stavite datulje, rezervisanu vodu, ulje, sok od naranče i ekstrakt vanilije u blender i miješajte dok ne postane glatko. Umutite tu izmiješanu smjesu u brašno dok se dobro ne pomiješa.
- Umutite jabučni ocat dok se ne oblikuju mjehurići. Pomiješajte u mrkvu. Prebacite tijesto za torte u pripremljene zdjelice i pecite kolače dok tester umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 30 minuta.
- Ohlađene kolače potpuno ohladite u tepsiji, oko 1 sat. Odrežite oko strane tave da se olabave. Izlijte kolače na pleh; ogulite pergamentni papir. Ostavite da se potpuno ohladi.
Da biste napravili glazuru:
- U međuvremenu, da se postigne smrzavanje, pomiješajte sve sastojke u blenderu velike brzine i miješajte dok ne postane glatko. Budući da se sadržaj vlage u datumima razlikuje, a maslinova orašasti plodovi variraju u izdržljivosti, ako vam se čini pretankim, dodajte još kakaa u prahu, previše gust, malo više vode.
Za sastavljanje:
- Da biste se složili, stavite jedan sloj torte na tanjur i preko njega širite smrzavanje debljine 1/2 inča. Preko toga stavite drugi sloj kolača, a zatim preostalu smrznuću raširite po vrhu i donjem dijelu torte.