Ovi slatki krumpir napunjen je meksičkim okusima nadahnutim! Najbolja stvar ovog recepta je da se brzo sastavi, pa su savršeni za užurban dan. Popnite yams u pećnicu dok napravite preljev i imat ćete savršen obrok za punjenje ni u kojem trenutku!


Chipotle crni grah punjeni kokoši (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • veganski
  • Jam

Sastojci

  • 2 srednje jame ili slatki krumpir
  • 2 žličice maslinovog ulja
  • 1 mali crveni luk, narezan na kockice
  • 1 crvena paprika, narezana na kockice
  • 1 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žličica čilija u prahu
  • 1/4 žličice chipotle praha
  • 1/2 šalice narezanog na kockice rajčice (ili ih možete koristiti svježe ako ih imate)
  • Morska sol, po ukusu
  • 1/4 šalice svježeg soka od naranče
  • 1 1/2 šalice kuhanog crnog graha
  • 2 luka, narezana
  • 2 žlice svježeg origana ili cilantro-a
  • 1 avokado, narezano na kockice

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Ispecite kockice s vilicom i stavite na lim za pečenje obložen folijom. Pecite 45-60 minuta, dok ne omekšaju, ovisno o tome koliko su velike.
  2. U međuvremenu, kako bi napravili čili grah, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj tavi, pa dodajte luk i papriku. Pecite dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, čili u prahu, chipotle u prahu, morsku sol, rajčicu, sok od naranče i grah. Kuhajte još 10 minuta dok se okusa ne sjedine, često miješajući.
  3. Nakon što je yams završio kuhanje, prerežite ga na pola po dužini (ali ne sve do dna). Izgnječite crni grah na otvorene gustine, premažite oljuštcima, origanom i avokadom, i poslužite!