Ove slane krafne izuzetno su popularna kantonska ulična hrana. Tijesto je lagano i hrskavo, a grah proširuje suptilnu slatkoću kako bi zaokružio nepce okusa. Teško ćete prestati jesti ovu ukusnu grickalicu.


Kineske krafne s 5 začina (veganske, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Vegetarijan vegan
  • Nema rafiniranog šećera
  • Slobodna sam
  • veganski
  • Bez pšenice

Sastojci

  • 28 unci, bezglutensko brašno koje se sam podiže
  • 4 1/2 kašike krumpirovog škroba
  • 3 žlice praška za pecivo
  • 3 žličice ksantanske gume
  • 1 žličica kineskog praha s 5 začina
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 šalice veganskog maslaca
  • 4 žlice nektara agave
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 2 1/2 šalice rižinog mlijeka
  • Ulje od rižinih mekinja, za duboko prženje
  • Brašno bez glutena, za prah
  • 3 1/2 unce paste od crvenog graha
  • 3 1/2 žlice sjemenki bijelog sezama za premazivanje

priprema

  1. Zagrijte rižino mlijeko u malom loncu oko 2 minute, a zatim isključite vatru.
  2. Dodajte ekstrakt agave i vanilije i dobro ih promiješajte.
  3. U veliku zdjelu za miješanje stavite sve suhe sastojke i dobro zamijesite tijesto.
  4. Dodajte maslac u smjesu suhih sastojaka i umješajte hladni maslac u brašno dok se dobro ne sjedini.
  5. Na sredini velike posude za miješanje napravite jamicu i postepeno ulijte 1 šalicu tople mješavine rižinog mlijeka u jažicu.
  6. Lopaticom pomiješajte suhe i vlažne sastojke zajedno.
  7. Zatim dodajte ostatak mješavine rižinog mlijeka postupno dok rukama mijesite tijesto dok ne dobijete glatko tijesto koje je malo ljepljivo.
  8. Pokrijte tijesto hvataljkom i ostavite da odstoji 30 minuta.
  9. Radnu površinu pospite malo brašna.
  10. Tijesto ravnomjerno podijelite na 26 okruglih kuglica.
  11. Svaku kuglu spljoštite na disk ili tortu i oblikujte svaku 3-inčnu rundu s sredini debljom od rubova.
  12. Na sredinu svakog tijesta stavite 1 žličicu paste od crvenog graha, zamotajte i prstohvatom tijesta zajedno s malom količinom vode i ponovno oblikujte u glatku kuglu.
  13. Prstima lagano spljoštite kuglu u kolač. Držite i rotirajte tortu dok nježno prstima pritiskate dok patty nije debljine 1/4 inča
  14. Prašinu pospite malo brašna bez glutena i stavite na veliku pladanj. Premažite površinu svake mahune vodom i obilno ih pospite sjemenkama bijelog sezama. Prstima pritisnite bijele sjemenke sezama na tijesto.
  15. Zagrijte wok napola napunjen uljem rižinih mekinja.
  16. Svaku krafnu pržite 1 do 2 minute sa svake strane dok ne poprime zlatno smeđu boju.
  17. Kuhane krafne izvadite i ocijedite na papirnatom ručniku.