Ovo je sjajan način upotrebe ostatka čilija. Ako nemate pri ruci, ovaj recept uključuje brzi čili koji može biti spreman za nekoliko minuta.
Chili Mac (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
kalorije
219
Služi
5
Vrijeme za kuhanje
6
Sastojci
Za čili
- 3 šalice (594 g) kuhane leće ili (516 g) crnog graha ili 2 limenke (15,5 unca ili 425 g), isprane i isušene
- 1 1/2 šalice (390 g) paradajz salsa (vruća ili blaga)
- 3 žlice (48 g) umaka za roštilj (stranica 101), ili kupljeno u trgovini
- 2 do 3 žličice (5 do 8 g) čilija u prahu, plus više po potrebi
- Sol, po ukusu
- Mljeveni crni papar, po ukusu
Za umak
- 3 šalice (720 ml) obično nezaslađeno mlijeko bez mlijeka
- 1 1/4 šalice (175 g) nezaslađene sirove indijske kaše, namočene u kipućoj vodi 30 minuta i ocijeđene
- 1/3 šalice (20 g) prehrambenih kvasca
- 2 žlice (30 ml) svježeg limunovog soka
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice dimljene paprike
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice čilija u prahu
- 1/4 žličice mljevene kurkume
Za tjesteninu
- 16 unci (454 g) lakatni makaroni ili druge male tjestenine
- Sprej za kuhanje bez lijepljenja, za pripremu jela za pečenje
juha od repe od vege
Neobvezni preljevi
- 3/4 šalice (47 g) drobljenog tortilje čipsa ili kukuruznog čipsa
- 1 zreli Haas avokado, oguljen, na kockice i na kockice
priprema
Da biste napravili čili:
- U tavi na srednje jakoj vatri kombinirajte sve sastojke čilija.
- Pokrijte tavu i kuhajte, povremeno miješajući, dok se zagrijava i okusi se dobro ne pomiješaju, otprilike 5 minuta. Dodajte onoliko vode koliko je potrebno da stvorite konzistenciju u obliku umaka i spriječite da se čili zalijepi za dno tepsije.
- Smanjite toplinu na tiho i pirjajte, često miješajući, dok se ne zagrije i oko 15 minuta ne zakuha se sirovi ukus iz čilija u prahu.
Da biste napravili umak:
- U blenderu velike brzine kombinirajte sve sastojke umaka. Izmiksajte dok ne postane vrlo glatko i kremasto. Staviti na stranu.
Za izradu tjestenine:
- Dovedite veliku lonac slane vode da prokuha na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite tjesteninu i vratite se u lonac.
- Ulijte umak preko tjestenine i bacite da se sjedini.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F). Lagano premazati posudu za pečenje veličine 9 × 13 inča (23 × 33 cm) sprejom za kuhanje.
- Smjesu tjestenine rasporedite u pripremljeni posudu za pečenje. Na vrhu tjestenine ravnomjerno rasporedite čili.
Završiti:
- Po vrhu čilija pospite tortilje. Pecite 20 minuta dok vruće.
- Poslužite uz vrhnje avokada.