Slanutak sjedi i ukusno se namoči u začinjenom umaku. Ovo jelo izvrsna je pratnja ostalim tečajevima, ali je i izvrsno kao glavno jelo, možda uz malo maslina ili veganski sir.
Slanutak u začinjenom umaku (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Vrijeme za kuhanje
30
Sastojci
- 3/4 šalice slanutak
- 2 1/4 šalice oguljene rajčice
- 2 crvene paprike
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje po potrebi
- 1 češanj češnjaka
- 1/4 luka
- 2 klinčića
- 1 žličica kumina
- Pinči cimeta
- Svježi čili
- Peršin ili svježi korijander
- Sol
priprema
- Nakon što se slanutak ostavi da se natapaju najmanje 24 sata, kuhajte ih u štednjaku oko 45 minuta (vrijeme ovisi o kvaliteti slanutak i vrijeme namakanja) Ocijedite ih i ostavite da se ohlade.
- Pecite paprike u pećnici ispod roštilja dok se kora ne prži i podigne pulpa. Odmah ih zatvorite u papirnu vrećicu i ostavite da se ohlade. Zatim ih ogulite, otvorite, skupite vodu, očistite od sjemenki i izmiješajte.
- Izrežite tanki luk i pržite ga s češnjakom i lukom čilija u malo ulja. Lagano začinite začine i dodajte ih luku kada je mekan. Dodajte grubo nasjeckanu rajčicu, malo vode i kuhajte umak. Nakon otprilike 20 minuta, pomiješajte i dodajte paprike. Kuhajte još desetak minuta i dodajte sol. Kad se umak stegne i baršunast, isključite vatru i dodajte slanutak i puno sjeckanog peršina ili ako volite korijander. Poslužite toplo s mekim pecivima ili drugim kruhom.