Veganska omleta s čičerkovim brašnom: super jednostavan recept za koji ne treba puno sastojaka i spreman je u trenu.


Omlet od brašna od čičerike (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
veganski madeleine kolačiće

Vrijeme za kuhanje

15

Sastojci

Za omlet:

  • 1/2 šalice slanuta brašna
  • 1/3 žličice soda
  • 3/4 žličice soli Kala Namak ili alternativno 'normalna' sol *
  • 3 žličice maslinovog ulja ili drugog ulja po vašem izboru
  • 1 žličica jabučnog octa ili malo limunovog soka
  • 1/2 šalice biljnog mlijeka

'Bjelanjci':

  • 1/2 šalice ohlađene slanuće vode
  • 1 žličica gume domaćeg graha ili drugo vezivo po vašem izboru

punjenje:

  • 2 žličice kokosovog ulja alternativno drugom ulju po vašem izboru
  • 1 šalicu gljiva očistiti i narezati na trakice
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica paprike u prahu
  • Slani biber i čili po ukusu
  • Kriška avokada isječena na tanke kriške
  • Janjeća salata

Preljev:

  • Avokado izrezati na male kocke
  • Janjeća salata
  • Sjemenke crnog sezama
  • Svježi bosiljak
  • Odijevanje po izboru, npr. 1 do 2 žlice namaza po vašem izboru, neko piće na bazi biljaka i pahuljice čilija

Dodatno:

  • Malo ulja za rezanje
  • Lopaticom za širenje, npr. izrađena od silikona
veganski umak od kokosovog mlijeka od tjestenine

priprema

  1. Za veganski omlet dodajte slanutak od brašna, soda, kala Namak sol, maslinovo ulje, jabučni ocat, začine (1/2 žlice kurkume, 1/2 žličice paprike, papar i čili) u zdjeli i izmiješajte.
  2. Za slanutak 'jajašca' u čistu posudu dodajte slanutak vode i udarajte električnim ručnim mikserom jednu minutu ili dok se ne stvori pjena. Dodajte gumu domaćeg graha i nastavite tući nekoliko minuta dok se ne stvori vrsta lisnatog bjelanjka. Preostale sastojke dodajte slanutku od slanutka, ne miješajte. Masa bi i dalje trebala biti pjenasta.
  3. U dobro obloženoj tavi zagrijte malo ulja. Stavite tijesto u tepsiju i odmah ravnomjerno rasporedite lopaticom. Pržite omlete slanutak oko 10 minuta na laganoj vatri. U pravilnim razmacima pažljivo raširite tijesto po površini lopaticom naprijed-natrag. U međuvremenu, za nadjev, pari gljive u kokosovom ulju i začini (1/2 žlice kurkume, 1/2 žličice paprike, papra i čilija) nekoliko minuta i ostavi po strani.
  4. Veganski slanutak od slanutaka spreman je kad se prži zlatno smeđa boja, nije previše meka i površina više nije vlažna. Uklonite tavu s vatre i ostavite omlet u tavi 1 do 2 minute. Zatim stavite na tanjur, rasporedite pržene gljive, kriške avokada i kukuruznu salatu te nježno preklopite omlet. Začinite preljevom po vašem izboru, kockicama avokada, sjemenkama crnog sezama i svježim bosiljkom i poslužite odmah.