Veganska omleta s čičerkovim brašnom: super jednostavan recept za koji ne treba puno sastojaka i spreman je u trenu.
Omlet od brašna od čičerike (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
veganski madeleine kolačiće
Vrijeme za kuhanje
15
Sastojci
Za omlet:
- 1/2 šalice slanuta brašna
- 1/3 žličice soda
- 3/4 žličice soli Kala Namak ili alternativno 'normalna' sol *
- 3 žličice maslinovog ulja ili drugog ulja po vašem izboru
- 1 žličica jabučnog octa ili malo limunovog soka
- 1/2 šalice biljnog mlijeka
'Bjelanjci':
- 1/2 šalice ohlađene slanuće vode
- 1 žličica gume domaćeg graha ili drugo vezivo po vašem izboru
punjenje:
- 2 žličice kokosovog ulja alternativno drugom ulju po vašem izboru
- 1 šalicu gljiva očistiti i narezati na trakice
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica paprike u prahu
- Slani biber i čili po ukusu
- Kriška avokada isječena na tanke kriške
- Janjeća salata
Preljev:
- Avokado izrezati na male kocke
- Janjeća salata
- Sjemenke crnog sezama
- Svježi bosiljak
- Odijevanje po izboru, npr. 1 do 2 žlice namaza po vašem izboru, neko piće na bazi biljaka i pahuljice čilija
Dodatno:
- Malo ulja za rezanje
- Lopaticom za širenje, npr. izrađena od silikona
veganski umak od kokosovog mlijeka od tjestenine
priprema
- Za veganski omlet dodajte slanutak od brašna, soda, kala Namak sol, maslinovo ulje, jabučni ocat, začine (1/2 žlice kurkume, 1/2 žličice paprike, papar i čili) u zdjeli i izmiješajte.
- Za slanutak 'jajašca' u čistu posudu dodajte slanutak vode i udarajte električnim ručnim mikserom jednu minutu ili dok se ne stvori pjena. Dodajte gumu domaćeg graha i nastavite tući nekoliko minuta dok se ne stvori vrsta lisnatog bjelanjka. Preostale sastojke dodajte slanutku od slanutka, ne miješajte. Masa bi i dalje trebala biti pjenasta.
- U dobro obloženoj tavi zagrijte malo ulja. Stavite tijesto u tepsiju i odmah ravnomjerno rasporedite lopaticom. Pržite omlete slanutak oko 10 minuta na laganoj vatri. U pravilnim razmacima pažljivo raširite tijesto po površini lopaticom naprijed-natrag. U međuvremenu, za nadjev, pari gljive u kokosovom ulju i začini (1/2 žlice kurkume, 1/2 žličice paprike, papra i čilija) nekoliko minuta i ostavi po strani.
- Veganski slanutak od slanutaka spreman je kad se prži zlatno smeđa boja, nije previše meka i površina više nije vlažna. Uklonite tavu s vatre i ostavite omlet u tavi 1 do 2 minute. Zatim stavite na tanjur, rasporedite pržene gljive, kriške avokada i kukuruznu salatu te nježno preklopite omlet. Začinite preljevom po vašem izboru, kockicama avokada, sjemenkama crnog sezama i svježim bosiljkom i poslužite odmah.