Moussaka je tradicionalno grčko jelo koje se temelji na patlidžanima ili krumpiru. Uvijek je višeslojna, često s mesom i sirom. U ovom receptu, musaka započinje s temeljcem od patlidžana, umočen je u okus rajčice i dobro se začinja, posebno nakon pečenja u pećnici. Uključujući slanutak i ukusnu raznolikost povrća, ova musaka pronaći će mjesto u prehrani i ukusu.
Slanutak i patlidžan Musaka (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1 limenku od 14 grama, opranu i ocijeđenu
- 1 patlidžan
- 1 šalotka ili luk, sjeckani
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 2 rajčice
- 2 žlice paste od rajčice
- 1/4 šalice vode
- 1/4 šalice plus 2 žlice maslinovog ulja (odvojeno)
- 1/4 žličice timijana i origana (neobavezno)
- Sol i crni papar, prema potrebi
priprema
- Patlidžane narežite na krugove debljine oko 1 inča.
- Patlidžane premažite s 1/4 šalice maslinovog ulja i pecite ih u pećnici (prethodno zagrijanoj na 400 ° F) 25 minuta.
- U međuvremenu nasjeckajte ostatak povrća.
- Stavite 2 žlice maslinovog ulja u tavu na srednje jakoj vatri, dodajte šalotku (ili luk) i kuhajte 1 minutu.
- Dodajte češnjak i paprike, kuhajte oko 2 minute
- Dodajte rajčicu, paradajz pastu, vodu i slanutak. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Izvadite patlidžane iz pećnice.
- U drugu posudu (po mogućnosti od lijevanog željeza) položite jedan sloj patlidžana na dno. Pokrijte povrtnim umakom koji ste pripremili. Položite još jedan sloj patlidžana i ponavljajte dok ne napunite tavu.
- Kuhajte 10 minuta na srednje niskoj vatri. Poslužiti.