Kako se vrijeme ovdje u New Yorku pretvori u svježe i blještavije, ne mogu si pomoći dok se ne osjećam privlačno tradicionalnim udobnim namirnicama. Nažalost, tradicionalni recepti često uključuju meso, jaja i mliječne proizvode. Pa, što gladan vegan raditi? Kažem da sve svoje udobnosti žudnje pretvaramo u veganske obroke, a možemo započeti i s pilećim pireom. Ova inačica bez piletine prepuna je bjelančevina i hranjivih sastojaka, a s obzirom na to da je ovo juha, a ne puna pita, količina kore koju ispečete uz svako posluživanje potpuno ovisi o vama. Ovaj obrok je nevjerojatno pun i čini izvrsnim ostacima.


Pire od pirea sa manje lonaca (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
začinjene gljive recepti indijski suhi

Sastojci

  • 4 žlice veganskog maslaca
  • 3/4 šalice žutog luka, sitno sjeckani
  • 3/4 šalice celera, sjeckani
  • 3/4 šalice mrkve, nasjeckane
  • 1/4 žličice suhog bosiljka
  • 1/8 žličice sušenog timijana
  • 1/8 žličice morske soli
  • prstohvat češnjaka u prahu
  • 1/4 žličice svježeg mljevenog crnog papra
  • 1/3 šalice univerzalnog brašna
  • 2 šalice običnog sojinog mlijeka
  • 2 šalice ja sam vrhnje
  • 4 šalice povrtnog juha
  • 2 šalice piletine bez mesa, sjeckane (koristio sam trakice traka Joe's Piletina bez piletine)
  • 2 šalice narezanog krumpira, kuhane
  • 1/2 šalice kukuruza
  • 1/2 šalice graška
  • 1 pita od kore

priprema

  1. U velikom loncu pirjajte Zemljanu ravnotežu, luk, celer i mrkvu 5-7 minuta, dok povrće ne omekša.
  2. Umiješajte bosiljak, timijan, morsku sol, češnjak u prahu i crni papar.
  3. Umiješajte univerzalno brašno i pustite da se smjesa kuha jednu minutu.
  4. Dodajte u sojino mlijeko, sojin vrhnje i povrća.
  5. Neprestano miješajte dok juha ne proključa
  6. Umiješajte piletinu, krumpir, kukuruz i grašak.
  7. Ostavite da juha proključa, povremeno miješajući 35 minuta. Juha će se zgušnjavati dok se kuha.
  8. Maknite juhu s vatre i ostavite da odstoji još 10 minuta.
  9. Da biste napravili koru, zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta i razdijelite je na komade.
  10. Pecite komade otprilike 10 minuta, ili dok rubovi ne porumene.
  11. Poslužite malo kore u svakoj zdjeli juhe.

Bilješke

Ako koristite smrznutu koru pita, prvo je otopite.