Chewy, gooey i apsolutno ukusan. Ove male negativce je vrijedno stvaranja. Nemojte nas kriviti ako ih sve pojedete odjednom!


Čokoladni barovi od siva (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
meksička pizza s prečišćenim grahom

Služi

6-10

Sastojci

Za sloj karamele:

  • 2 1/4 šalice medenjaka, u kamenu (bez koštica)
  • 1/2 žličice grube morske soli
  • 1 mahuna vanilije (grah), struganje ili 1 žličica mljevenog mahuna vanilije
  • 1 žlica orahovog maslaca (badem ili kikiriki)

Za žvakaću bazu:

  • 1 šalica sušenog (isjeckanog) kokosa
  • 1 šalica lješnjaka
  • 2 datuma, kamenovana (bez koštica)
  • 3 žlice kokosovog ulja
  • 1 žlica kakao praha
  • mali prstohvat ružičaste himalajske soli
  • 1 mahuna vanilije (grah), struganje ili
  • 1 žličica mljevenog mahuna vanilije

Za sloj čokolade:

  • 1/2 šalice kokosovog ulja
  • 4 žlice kakao praha
  • 3 žlice javorovog sirupa

priprema

Carmel sloj:

  1. Započnite namakanjem datulja u vodi najmanje 1 sat - koristite dovoljno vode da ih pokrijete. To je tako da se lakše miješaju.

Chewy baza:

  1. U međuvremenu napravite žvakaću bazu dodajući sve sastojke u blender i miješajući dok se sve ne sjedini i dobijete ljepljivu smjesu.
  2. Smjesu stavite u lim od 450 grama ili silikonski kalup. Možete uskladiti ladicu lijepljenim filmom (plastičnim omotom) tako da se lakše iskoči kad bude spremno. Pritisnite smjesu za stvaranje ravnomjernog sloja.
  3. Zatim umutite datulje sa 1/4 šalice tekućine za natapanje, soli, vanilije i orahovim maslacem u blenderu dok ne dobijete bogatu, svilenkastu glatku konzistenciju. Ravnomjerno rasporedite karamel preko žvakaćeg osnovnog sloja u kalupu i ostavite ga u zamrzivaču na 2 sata.

Čokoladni sloj:

  1. Kad se smjesa gotovo postavi, počnite pripremati sloj čokolade otopljenjem kokosovog ulja na laganoj vatri. Nakon što se počne topiti, dodajte kakao prah i javorov sirup i sve dobro promiješajte, a zatim maknite s vatre.
  2. Izvadite limenku iz zamrzivača, izlijte smjesu i narežite na 10 tankih šipki ili 6 većih šipki.
  3. Na radnu površinu stavite komad pergamenta za pečenje (pergamentni papir), a zatim zgrabite vilicu i pomoću njega pokupite šipku i umočite je u čokoladnu smjesu za premazivanje.
  4. Ponekad pomaže imati žlicu pri ruci kojom ćete preliti žlicu čokolade. Stavite ravno na papir - jer su šipke polu zamrznute, čokolada će se odmah postaviti. Ponovite sa svim šipkama.
  5. Stavite u frižider i izvadite kad ste spremni za jelo.

Bilješke

Savjet: Na vrh možete poškropiti nasjeckane orahe, ali to je potpuno neobavezno. Mogu se napraviti u velikoj šarži i čuvati u zamrzivaču, mada upozoravam - nestat će prilično brzo.