Chewy, gooey i apsolutno ukusan. Ove male negativce je vrijedno stvaranja. Nemojte nas kriviti ako ih sve pojedete odjednom!
Čokoladni barovi od siva (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
meksička pizza s prečišćenim grahom
Služi
6-10
Sastojci
Za sloj karamele:
- 2 1/4 šalice medenjaka, u kamenu (bez koštica)
- 1/2 žličice grube morske soli
- 1 mahuna vanilije (grah), struganje ili 1 žličica mljevenog mahuna vanilije
- 1 žlica orahovog maslaca (badem ili kikiriki)
Za žvakaću bazu:
- 1 šalica sušenog (isjeckanog) kokosa
- 1 šalica lješnjaka
- 2 datuma, kamenovana (bez koštica)
- 3 žlice kokosovog ulja
- 1 žlica kakao praha
- mali prstohvat ružičaste himalajske soli
- 1 mahuna vanilije (grah), struganje ili
- 1 žličica mljevenog mahuna vanilije
Za sloj čokolade:
- 1/2 šalice kokosovog ulja
- 4 žlice kakao praha
- 3 žlice javorovog sirupa
priprema
Carmel sloj:
- Započnite namakanjem datulja u vodi najmanje 1 sat - koristite dovoljno vode da ih pokrijete. To je tako da se lakše miješaju.
Chewy baza:
- U međuvremenu napravite žvakaću bazu dodajući sve sastojke u blender i miješajući dok se sve ne sjedini i dobijete ljepljivu smjesu.
- Smjesu stavite u lim od 450 grama ili silikonski kalup. Možete uskladiti ladicu lijepljenim filmom (plastičnim omotom) tako da se lakše iskoči kad bude spremno. Pritisnite smjesu za stvaranje ravnomjernog sloja.
- Zatim umutite datulje sa 1/4 šalice tekućine za natapanje, soli, vanilije i orahovim maslacem u blenderu dok ne dobijete bogatu, svilenkastu glatku konzistenciju. Ravnomjerno rasporedite karamel preko žvakaćeg osnovnog sloja u kalupu i ostavite ga u zamrzivaču na 2 sata.
Čokoladni sloj:
- Kad se smjesa gotovo postavi, počnite pripremati sloj čokolade otopljenjem kokosovog ulja na laganoj vatri. Nakon što se počne topiti, dodajte kakao prah i javorov sirup i sve dobro promiješajte, a zatim maknite s vatre.
- Izvadite limenku iz zamrzivača, izlijte smjesu i narežite na 10 tankih šipki ili 6 većih šipki.
- Na radnu površinu stavite komad pergamenta za pečenje (pergamentni papir), a zatim zgrabite vilicu i pomoću njega pokupite šipku i umočite je u čokoladnu smjesu za premazivanje.
- Ponekad pomaže imati žlicu pri ruci kojom ćete preliti žlicu čokolade. Stavite ravno na papir - jer su šipke polu zamrznute, čokolada će se odmah postaviti. Ponovite sa svim šipkama.
- Stavite u frižider i izvadite kad ste spremni za jelo.
Bilješke
Savjet: Na vrh možete poškropiti nasjeckane orahe, ali to je potpuno neobavezno. Mogu se napraviti u velikoj šarži i čuvati u zamrzivaču, mada upozoravam - nestat će prilično brzo.