Brza, jednostavna i saosjećajna alternativa tradicionalnoj sirastoj riži, uz dodatak špinata i cilantroa.


Sirni špinat i riža od cilantroa (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Prijateljska jetra
  • veganski
recept za rezance sa rezancima

Sastojci

  • 1 šalica nemasne riže
  • 2 šalice dječjeg špinata, upakovane

Umak

  • 1 šalica sirove indijske kaše, namočene 2 sata u vodi
  • Hranjivi kvasac 3/4 šalice
  • 1/3 šalice mljevenog brašna
  • 3 šalice nemliječnog mlijeka
  • sol po ukusu
  • 2-3 žličice čilija u prahu
  • 2 šalice nasjeckanog svježeg cilantra

priprema

  1. Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju.
  2. Neposredno prije nego što riža završi s kuhanjem (kada u loncu ostane samo mala količina tekućine), otkrijte i stavite lišće špinata na vrh riže za kuhanje.
  3. Ponovno prekrijte rižu i nastavite kuhati dok špinat i riža ne omekšaju.
  4. Pomiješajte da se spaja špinat i riža.
  5. Ocijedite indijske indijske kaše i pire u blenderu s oko 1/2 šalice vode ili po potrebi, sve dok ne postane sasvim glatko, oko 5 minuta.
  6. U 2 kvarčne posude umutite hranjivi kvasac, proso brašno i oko 2 šalice nemliječnog mlijeka dok ne ostanu kvržice brašna ili hranjivog kvasca.
  7. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne.
  8. Dodajte očišćene indijske indijske kaše, čili u prahu i dodatno nemasno mlijeko i nastavite kuhati dok umak ne dobije konzistenciju gustog tijesta za palačinke.
  9. Sol po ukusu.
  10. Uklonite s vatre i umiješajte nasjeckan cilantro.
  11. Kombinirajte umak s rižom i potpuno promiješajte.
  12. Ukrasite s malo više hranjivih kvasca i dodatnim cilantrom te poslužite vruće.

Bilješke

Varijacija: Ako ne volite kilantro, slobodno ga izostavite i dodajte više cvjetova špinata, peršuna ili pari brokule.