Brza, jednostavna i saosjećajna alternativa tradicionalnoj sirastoj riži, uz dodatak špinata i cilantroa.
Sirni špinat i riža od cilantroa (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Prijateljska jetra
- veganski
recept za rezance sa rezancima
Sastojci
- 1 šalica nemasne riže
- 2 šalice dječjeg špinata, upakovane
Umak
- 1 šalica sirove indijske kaše, namočene 2 sata u vodi
- Hranjivi kvasac 3/4 šalice
- 1/3 šalice mljevenog brašna
- 3 šalice nemliječnog mlijeka
- sol po ukusu
- 2-3 žličice čilija u prahu
- 2 šalice nasjeckanog svježeg cilantra
priprema
- Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju.
- Neposredno prije nego što riža završi s kuhanjem (kada u loncu ostane samo mala količina tekućine), otkrijte i stavite lišće špinata na vrh riže za kuhanje.
- Ponovno prekrijte rižu i nastavite kuhati dok špinat i riža ne omekšaju.
- Pomiješajte da se spaja špinat i riža.
- Ocijedite indijske indijske kaše i pire u blenderu s oko 1/2 šalice vode ili po potrebi, sve dok ne postane sasvim glatko, oko 5 minuta.
- U 2 kvarčne posude umutite hranjivi kvasac, proso brašno i oko 2 šalice nemliječnog mlijeka dok ne ostanu kvržice brašna ili hranjivog kvasca.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne.
- Dodajte očišćene indijske indijske kaše, čili u prahu i dodatno nemasno mlijeko i nastavite kuhati dok umak ne dobije konzistenciju gustog tijesta za palačinke.
- Sol po ukusu.
- Uklonite s vatre i umiješajte nasjeckan cilantro.
- Kombinirajte umak s rižom i potpuno promiješajte.
- Ukrasite s malo više hranjivih kvasca i dodatnim cilantrom te poslužite vruće.
Bilješke
Varijacija: Ako ne volite kilantro, slobodno ga izostavite i dodajte više cvjetova špinata, peršuna ili pari brokule.