Pica s karfiol koricom s curryjem od crnog mung graha (veganski)

Ove godine na svom osobnom blogu svaki mjesec objavljujem novu boju kako bih istaknuo prekrasnu dugu hranu koju imamo u veganskoj prehrani. Kuhanje po boji bilo mi je toliko zabavno i čak me je prvi put probalo novo povrće poput kohlrabija. Prošlog veljače predstavili smo bijelo! Ova pizza pokazala se kao jedan od najpopularnijih recepata na mom blogu. Koja je najljepša bijela hrana koju se možete sjetiti? Cvjetača je jedinstvena i ukusna, ali samo toliko stvari možete učiniti s njom. Kupio sam jedan i onda razmišljao. Što dovraga mogu učiniti s ovim? Pomiješajte, curry, pečeni, kao odresci, bivoli, kora za pizzu, kao riža u sushiju, kao bulgur u tabouli. Karfiol vidite u puno tradicionalnih indijskih jela, pa sam završio s kore za pizzu od karfiola s ukusnim mung grahom i preljevom od karfiola od karfiola. Korice pizza od karfiola bile su bijes prošle godine na blogsferi i kao i obično kasnim na zabavu! Ovaj recept ima mnogo dijelova i treba malo više vremena od prosječne kore za pizzu. Ali vjerujte mi, isplati se. Ovo mora biti jedan od najukusnijih recepata koje sam napravila u dugo vremena. Nisam mogao prestati jesti koru samo od sebe (slika dolje desno skriva ogromni komad koji sam izvadila, koji je nastavio rasti i rezultirao je rezanjem 3 inča od strane pizze LOL!). Tako sam dobila ideju za kore za pizzu s calijem od Happy Go Lucky i Veggie Fixation. Moj sam držao prilično jednostavno, ali dodatak mljevenog đumbira bio je fenomenalan! Riječ mudrima, koristite krompir za usitnjavanje karfiola. Ja sam naribao svoje i to je bila bol i trajalo je zauvijek. Dok sam obavljao rešetke, veliki cvjetovi koji su otpali završili su u preljevu (kao što se vidi na gornjoj desnoj fotografiji). Ne zaboravite spremiti malo cvjetače za preljev! Sada na preljev pizze. Veliki sam ljubitelj indijske hrane i kao što vidite iz indijske pizze u mojoj kuharskoj knjizi, Blaženi ugrizi, zaključio sam da bi bila dobra ideja za ovu koricu karfiola. Pogledao sam u svoju smočnicu i nisko i gle, imam crni mung grah! Dječak, bio sam uzbuđen zbog ove prekrasne crne mahunarke. Jeste li ih već probali? Ako ne možete naći crni, možete koristiti uobičajeni zeleni mung grah. Napomene kuhara: * Ovaj recept ima mnogo koraka, pa ste dobrodošli da koristite konzervirani mung grah ili leću kako biste uštedjeli vrijeme ili ih preskočili zajedno. * Kora je bez glutena. Ne drži se zajedno poput kore tijesta, zato ga pojede vilicom. Ako niste bez glutena, bademov obrok možete promijeniti u pšenično brašno kako biste dobili čvrstu, tradicionalnu koru.

Pica s karfiol koricom s curryjem od crnog mung graha (veganski)

• Bez mliječnih proizvoda
• veganski

Sastojci

• 1 velika glava karfiola
• 1/4 šalice badema
• 1/4 šalice zobenih brašna
• 2 žlice mljevenih chia sjemenki pomiješanih sa 4 žlice vode
• 1 žlica hranjivog kvasca
• 2 žličice mljevenog đumbira
• 1/4 žličice morske soli

patlidžan rollatini vegan

• 1 šalica crnog mung graha, namočeno 2 sata
• Kombu od 1 inča
• 1/2 žlice kokosovog ulja ili 1/4 šalice povrća
• 1 šalica narezanog luka
• 1/2 žličice sjemenki korijandera
• 1/2 žličice sjemenki kumina
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• Voda

• Preostala cvjetača, u malim cvjetovima
• 1/2 šalice sjeckane mrkve
• 1/4 šalice vode
• 1 žlica tamarija
• 1/2 žlice soli masala
• 1 žličica curry praha
• 1 čajna žličica limunovog soka
• 5 suhih marelica, nasjeckanih
• 1/2 šalice nasjeckanog cilantra

jednostavan recept za curry od krumpira

priprema

1. Uzmite 3/4 glave cvjetače i naribajte je u veliku zdjelu. Isti preostali 1/4 za preljev narežite na malene cvjetnice i stavite u zdjelu. Ili uštedite vrijeme i utrošite 3 / četvrti iznos u procesoru za hranu dok ne bude nariban, ali ne i tijesto. (I cijelu stvar sam izrezala na krupne komade i dok sam rezala veće cvjetnice koje su otpale, na kraju je bila 1/4 koja je ušla u moj preljev)
2. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U veliku posudu stavite naribani karfiol i pomiješajte s ostalim sastojcima dok se dobro ne sjedine. Pazite da se gelirani chia dobro promiješa u cvjetaču. Upotrijebite ruke da sve zajedno gnetete. Karfiol raširite na lim za kolačiće obložen pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom. Pažljivo oblikujte pravokutnik debljine oko 1 / 4-1 / 2 inča. Ne želite ga previše tanko ili će se raspasti. Pecite 30 minuta. U međuvremenu napravite svoj preljev.

1. Zagrijte ulje ili juhu u loncu (ili tavi) i luk nekoliko minuta začinite lukom. Ocijeđeni mung grah ocijedite i dodajte zajedno s vodom da pokrije (ili više za redovito kuhanje u ploči). Zaključajte poklopac na mjestu i stavite ga pod pritisak (ili dovedite do vrenja i poklopite). Pirjajte prema uputama proizvođača (ili kuhajte dok ne omekša). Ocijedite i uklonite kombu. Začinite s malo morske soli.
2. U međuvremenu zagrijte tavu i dodajte preostalu cvjetaču i sve sastojke začinjene karfiolom, osim cilantro. Dovedite do vrenja, pa pirjajte poklopcem dok cvjetača ne omekša, oko 10 minuta. Povremeno miješajte. Provjerite svoj mung grah.
3. Za sastavljanje: Posipajte sloj mung graha zajedno s kore za pizzu. Cvjetaču propržite po vrhu mung graha i ukrasite nasjeckanim cilantrom.