Ovi falafeli nadahnuti na Karibima savršena su vikend večera. U osnovi, oni su poput prženih humus frittera sa začinjenim mlazom, a što se u tome ne voli? Napravljeni su od slatkog krumpira, što je možda najbolja kombinacija ikad. Ove hrskave falafele poslužite u pita sa svim omiljenim povrćem.


Karipski Jerk Slatki krompir Falafel (veganski, bez glutena)

  • Recepti bez glutena
  • Visoka vlakna
  • veganski
  • Bez pšenice

Služi

4-5

Sastojci

Za falafela:

  • 1 1/2 šalice (oguljene) kuhanog slatkog krumpira
  • 1 2/3 šalice kuhane slanutak
tjestenina napravljena po receptu od leće

Za začine na Karibima

  • 1 žličica morske soli
  • 1 žličica kumina
  • 1 žličica kakaa u prahu
  • 1/2 žličice čilija u prahu
  • 1/2 žličice paprike
  • 1/2 žličice curry praha
  • 1/2 žličice đumbira
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1/2 žličice klinčića
  • 1/2 žličice papra
  • 1/2 žličice origana
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 1/4 žličice kajenske paprike
  • Ulje, za prženje
veg masala curry

Za preljeve:

  • Vaš omiljeni umak s roštilja (neobavezno)
  • 1 crvena paprika, sjemenka i sitno narezana
  • 1 srednja rajčica, narezana na kockice
  • 1 šalica oprane ledene salate ili Napa kupusa
  • 1 velika mrkva, mljevena
  • 1 srednji luk, tanko narezan
  • 1/2 šalice ananasa, narezane na kockice
  • 4-6 velikih pita (bez glutena po potrebi)

priprema

Da biste napravili falafel:

  1. Prvo napravite mješavinu začina.
  2. Kombinirajte sve sastojke falafela, osim ulja za prženje, u procesoru za hranu (blender će raditi i ako je to sve što imate) i pirjajte dok se ne sjedini u gotovo glatku smjesu. Trebalo bi biti gusto tijesto.
  3. U velikoj tavi zagrijte oko 1 inča ulja preko srednje niske topline. Možete ih koristiti u fritezi za kuhanje, ukoliko je imate. Pomoću velike žlice oblikujte kuglice i pažljivo ih bacite u tavu.
  4. Lopaticom ih malo poravnajte i sa svake strane kuhajte oko 3 minute, dok ne postanu hrskave.

Servirati:

  1. Po želji zagrijte pitas u pakiranju od folije u pećnici ili jedan po jedan na lagano podmazanoj tavi.
  2. Svaku pitu napunite falafelom, željenim povrćem i vašim omiljenim umakom s roštilja, po želji.