Dodir kardamoma čini zlatno žut dal na sljedeću razinu. Kad se pomiješa s nasjeckanim češnjakom, lukom i suhim crvenim čilijem, to je jedna od vrsta. Ono što ovu dalju zaista izdvaja od juhe od leće je tadka (temperiranje), tehnika dodavanja kaljenih začina i okusa vrućem ulju koje se izlije na vrući dal. Ovaj dal poslužite kao juhu ili kao glavno jelo uz parjenu rižu, naan ili s bilo kojim omiljenim pljesnivim kruhom.


Dal Tadka kardamom mirisan (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez zrna
  • Vegetarijan vegan
  • Visoka vlakna
  • Visoki protein
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez ulja / niske masnoće
  • Slobodna sam
  • veganski

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

Za Dal:

  • 1 šalica razdijeljene žute leće (moong dal)
  • 4 1/2 šalice vode
  • 1 osušeni crveni čili
  • 1 rajčica, grubo sjeckana
  • 2 žličice kardamoma u prahu
  • Sol, po ukusu
  • Stup asafoetide
  • 1/4 žličice kurkuma u prahu
  • 2 žličice korijandera u prahu
  • 1 čajna žličica limunovog soka

Za Tadka:

  • 2 žlice kokosovog ulja
  • 2-3 češnja češnjaka, zgnječena
  • 1 žličica sjemenki kumina
  • 1/4 žličice paste od đumbira
  • 1 luk, sitno sjeckani
  • 1/8 žličice soli masala
veganski falafel vafelj

Za posluživanje:

  • Nasjeckani lišće korijandera

priprema

Da biste napravili dal:

  1. Operite žuti mong dal u tekućoj vodi i potopite oko 20-25 minuta dok dal ne postane mekan.
  2. U kuhač pod pritiskom dodajte namočen moong dal, kurkumu u prahu i vodu i kuhajte oko 5 minuta ili dok na vrhu ne vidite pjenu.
  3. Ovu pjenu nježno uklonite uz pomoć ladice. Dodajte sol, korijander u prahu, asafoetidu i nasjeckanu rajčicu.
  4. Pokrijte poklopcem i kuhačom pod pritiskom 2 zvižduka na jakoj vatri.
  5. Maknite s vatre. Neka se tlak isključi.
  6. Otvorite poklopac i dodajte mljeveni kardamom.
  7. Umutiti malo da se kaša i kuhati poklopljeno na srednje jakoj vatri 5 minuta.
  8. Dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
  9. Maknite s vatre. Dal je sada spreman.

Da napravite Tadka:

  1. U maloj tavi zagrijte ulje i dodajte sjemenke senfa, sjemenke kumina i sušeni crveni čili. Kad počnu prskati dodajte đumbir, češnjak i sjeckani luk. Kuhajte 5 minuta. Dodajte garam masala u prahu i kuhajte još 3 minute.

Servirati:

  1. Ulijte ovaj temperu preko vruće dal. Garnirajte nasjeckanim lišćem korijandera i poslužite vruće.

Prehrambene informacije

Ukupne kalorije: 739 # Ukupno ugljikohidrata: 120 g # Ukupno masti: 26 g # Ukupno proteina: 42 g # Ukupno natrija: 90 g # Ukupno šećera: 8 g (po obroku) Kalorije: 185 # Ugljikovoda: 30 g # Masti: 7 g # protein: 11 g # natrij: 23 g # šećer: 2 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.