U prošlosti sam pjevao pohvale veganske karamele s datumom (posebno u sladoledu!) I to s dobrim razlogom. To je lako, brzo i skreće s uobičajenog popisa sastojaka karamele koji uključuje puno šećera i kukuruznog sirupa. Također savršeno funkcionira za središte ovog kolačića! Kolačići kolača s čokoladnim čipom postaju savršeno hrskavi po rubovima i topi se u središtu, istovremeno ostavljajući to dodatno iznenađenje od karamele s datumima.
Čips od karamelnog punjenog čokolade (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
477
Služi
9.12
Vrijeme za kuhanje
10
Sastojci
Za karamele:
- 10 datuma, bez korova
- 3/4 šalice nemliječnog mlijeka
- 2 žlice čistog javorovog sirupa
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Chip Chocolate Chip:
- 1/2 šalice kokosovog ulja, rastopljeno
- 3/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice ekstrakta badema (neobavezno)
- 2 žlice nemliječnog mlijeka
- 1/2 šalice brašna od cijelog pšenice
- 1 šalica i 2 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 3/4 šalice poluslatkog čokoladnog čipsa
priprema
- Zagrijte pećnicu na 360 ° F. Izravnati obrubljeni list kolačića pergamentnim papirom ili Silpatom i odložiti.
- Za izradu karamele: U blenderu pomiješajte datulje, mlijeko, javorov sirup i ekstrakt vanilije. Blendajte dok glatko. Prebacite u malo jelo i stavite u zamrzivač dok pripremate tijesto za kolače.
- Da biste napravili kolačiće od čokoladnog čipsa: U srednjoj zdjeli umutite rastopljeno kokosovo ulje, smeđi šećer, granulirani šećer, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema i mlijeko. Staviti na stranu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno od cijelog pšeničnog brašna, namjensko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Umiješajte smjesu s kokosovim uljem dok se ne sjedini. Preklopite u čokoladni čips.
- Razvaljajte tijesto za kolačiće u 2-3 kuglice, razvaljajte u kuglice, a zatim ih spljoštite na mali disk, razmaknuvši svaki oko jedan centimetar. Izvadite karamelnu smjesu iz frižidera i stavite prekrivač karamele u sredinu svakog diska. Omotajte tijesto za kolačiće oko središta karamele, stisnite ih zajedno i stavite kolačić na lim za kolačiće šavom prema dolje (tamo gdje ste tijesto spojili). Pecite 10-12 minuta, ili dok kolačići ne postanu zlatno smeđi.
Bilješke
Osnovni recept za kolačiće prilagođen receptu kolačića s čokoladnim čipom Tara O´Brady Ako želite da se centar karamele lakše rukuje, zamrznite nekoliko sati i narežite na komade, a zatim stavite u diskove za tijesto za kolače.