Tko kaže da vam je potrebna licenca barmena da biste napravili zaista epsko miješano piće? Ovaj koktel uzimamo na sljedeću razinu s domaćom kandiranom kore od naranče i domaćom kiselom mješavinom. To je čista ljubav u tekućem obliku! Podignite stolicu, mazite ove slatke kriške dok pijuckate slatkiš, napitak za odrasle, moj bar je na skladištu!


Kandirana korica od naranče i viski od naranče (Veganski, bez glutena)

Sastojci

Kandirana narančina korica:
  • 6 naranči
  • 4 šalice šećera, plus više za valjanje
  • 4 šalice vode
Domaći kiseli miks:
  • 3 žlice soka od naranče
  • 1 žlica šećera
  • 3 žlice vode
Narančasti viski kiseli:
  • 1 1/2 unce viskija
  • 4 unce kisele smjese, kombinirajte sastojke na sljedeći način
  • 4 kocke leda
  • 4 žlice voća po izboru (koristila sam 2 kriške breskve)

priprema

Da biste napravili oguljenu narančinu koru:
  1. Pomoću noža za uparivanje napravite šest proreza duž zavoja od vrha do dna svakog agruma, prorezujući kore, ali ne i plodove. Prstima lagano uklonite koru. Ostatak voća rezervišite za drugu upotrebu (narančasta skuta!). Svaki komad ogulite po dužini u trake širine 1/4 inča. Od svake trake odrežite višak strugotine i odbacite.
  2. Stavite trakice u veliku posudu i prekrijte hladnom vodom. Donesite kuhati, a zatim ocijediti. Ponovite dva puta. Ovo je dobro vrijeme za obavljanje drugih stvari u blizini, ali ne idite predaleko!
  3. Donesite šećer i 4 šalice vode do vrenja, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte trake vrelom sirupu; smanjite toplinu na srednje nisku i lagano pirjajte, bez miješanja, sve dok trake ne budu prozirne, oko 1 sat. Maknite s vatre i ostavite da se trake ohlade u sirupu.
  4. Prerezu žlicom prenesite trake na žicu postavljenu u obloženi lim za pečenje. Alternativno, ako vam nije stalo da spremite citrusni jednostavni sirup, slobodno upotrijebite dodatak za dodavanje kokosa (zaboravio sam ga spremiti i pustiti da se sva ta dobrota doslovno spusti u odvod, doslovno!). Obrišite višak sirupa papirnatim ručnicima, a zatim uvaljajte trake u šećer. Rasporedite u jedan sloj na žicama i ostavite da se osuši najmanje 24 sata. Kola od šećera može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 tjedna.
Da narančasti viski postane kiseli:
  1. Pomoću maltera i štetnika ili blatnjaka, usitnite voće po izboru dok ne postane modro i sočno.
  2. Kombinirajte viski i kiselu smjesu u velikoj staromodnoj čaši sa ledom, dodajte voće i dobro promiješajte.