Tko kaže da vam je potrebna licenca barmena da biste napravili zaista epsko miješano piće? Ovaj koktel uzimamo na sljedeću razinu s domaćom kandiranom kore od naranče i domaćom kiselom mješavinom. To je čista ljubav u tekućem obliku! Podignite stolicu, mazite ove slatke kriške dok pijuckate slatkiš, napitak za odrasle, moj bar je na skladištu!
Kandirana korica od naranče i viski od naranče (Veganski, bez glutena)
Sastojci
Kandirana narančina korica:- 6 naranči
- 4 šalice šećera, plus više za valjanje
- 4 šalice vode
- 3 žlice soka od naranče
- 1 žlica šećera
- 3 žlice vode
- 1 1/2 unce viskija
- 4 unce kisele smjese, kombinirajte sastojke na sljedeći način
- 4 kocke leda
- 4 žlice voća po izboru (koristila sam 2 kriške breskve)
priprema
Da biste napravili oguljenu narančinu koru:- Pomoću noža za uparivanje napravite šest proreza duž zavoja od vrha do dna svakog agruma, prorezujući kore, ali ne i plodove. Prstima lagano uklonite koru. Ostatak voća rezervišite za drugu upotrebu (narančasta skuta!). Svaki komad ogulite po dužini u trake širine 1/4 inča. Od svake trake odrežite višak strugotine i odbacite.
- Stavite trakice u veliku posudu i prekrijte hladnom vodom. Donesite kuhati, a zatim ocijediti. Ponovite dva puta. Ovo je dobro vrijeme za obavljanje drugih stvari u blizini, ali ne idite predaleko!
- Donesite šećer i 4 šalice vode do vrenja, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte trake vrelom sirupu; smanjite toplinu na srednje nisku i lagano pirjajte, bez miješanja, sve dok trake ne budu prozirne, oko 1 sat. Maknite s vatre i ostavite da se trake ohlade u sirupu.
- Prerezu žlicom prenesite trake na žicu postavljenu u obloženi lim za pečenje. Alternativno, ako vam nije stalo da spremite citrusni jednostavni sirup, slobodno upotrijebite dodatak za dodavanje kokosa (zaboravio sam ga spremiti i pustiti da se sva ta dobrota doslovno spusti u odvod, doslovno!). Obrišite višak sirupa papirnatim ručnicima, a zatim uvaljajte trake u šećer. Rasporedite u jedan sloj na žicama i ostavite da se osuši najmanje 24 sata. Kola od šećera može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 tjedna.
- Pomoću maltera i štetnika ili blatnjaka, usitnite voće po izboru dok ne postane modro i sočno.
- Kombinirajte viski i kiselu smjesu u velikoj staromodnoj čaši sa ledom, dodajte voće i dobro promiješajte.