Ovaj čudesni kukuruzni kruh ne dobiva svoj imenjak iz veganskog maslaca ili ulja. Ne, sav bogat, mastan okus dolazi od čarobnog tajnog sastojka: pecana! Ovi nevjerojatni orašasti plodovi mljeveni su u brašno i pomiješani s kukuruznim brašnom da bi se stvorio vrhunski vlažan, orašasti i bujni kukuruzni kruh - bez dodanih ulja.
Kukuruzni kruh od maslačka (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Vegetarijan vegan
- veganski
- Bez pšenice
recept za nadjev od vegetarijanskih gljiva
kalorije
228
Služi
8
Vrijeme za kuhanje
35
Sastojci
- 1 1/4 šalice konzerviranog lakog kokosovog mlijeka, dobro protresti prvo
- 1 žlica plus 1 žličica jabučnog octa
- 1 1/2 šalice grubo mljevenog kukuruznog brašna
- 3/4 šalice sirovih polovica pekana
- 1/4 šalice zobenih brašna
- 1/4 šalice škroba tapioke
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/2 žličice fine morske soli
- 1 1/2 žlice čistog javorovog sirupa
priprema
- Prvo dodajte svoje kokosovo mlijeko u srednju zdjelu i ostavite da sjedi dok temperatura mlijeka ne bude mlaka. Dodajte kukuruznu brašno i jabučni ocat i miješajte dok se dobro ne promiješa. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ovaj je korak presudan, zato ga nemojte preskočiti. Pomaže ublažiti mršavost kukuruznog brašna i učiniti kukuruzni kruh vlažnijim i aromatičnijim.
- U međuvremenu, trebat ćete dodati svoje pekmeze u procesor za hranu i samljeti u krupni obrok. To će trajati samo nekoliko sekundi, jer ako predugo idete, vrlo brzo će se okrenuti zalijepiti. Samo idi dok ne porumeni i padne i ne ostanu veliki komadi. Vjerojatno ćete imati malo više, pa svakako odmjerite samo 3/4 šalice brašna od pekana. Ispecite sa svojom mjernom čašom, lagano zgnječite brašno pekan i zatim je poravnajte. Dodajte u veliku zdjelu i stavite na stranu.
- Zatim zagrijte pećnicu na 400 ° F i stavite dobro začinjenu 10-inčnu željeznu tavu na središnju policu pećnice da se zagrije. Ako niste sigurni je li tava dobro začinjena, obavezno je pošpricajte sprejom protiv ljepljenja kako biste osigurali da se vaš kukuruzni kruh ne lijepi.
- U veliku zdjelu pekan brašna dodajte zobeno brašno, škrob tapioke, prašak za pecivo i sol. Umutiti dok se dobro sjedine.
- Do vlažne smjese od kukuruzne brašne, nakon 10-minutnog natapanja, umiješajte sirup. Izlijte to preko suhih sastojaka i miješajte dok ne postane glatko.
- Izvadite vruću tavu iz pećnice i u nju ulijte tijesto. Stavite natrag u pećnicu da se peče 15-17 minuta. Trebao bi biti svijetlo zlatne boje, čvrst vrh, a rubovi su se malo odmakli od tave. Nemojte pretjerano peći ili se može isušiti. Obavezno dobro prskajte tepsiju šljokicama. Rubovi neće postati hrskavi kao tava, ali još uvijek će biti dobar.
- Ostavite 20 minuta prije rezanja, jer će se ona čvrsto učvrstiti dok sjedite. Posolite i poslužite. I dalje će biti predivno toplo. Jedite sami, premažite slatkim sirupom ili radite sve što želite.
Bilješke
Ako se ne želite baviti tavanom, tada to i dalje možete napraviti u običnoj četvrtastoj tavi veličine 8x8 inča. Vrijeme kuhanja treba biti slično.