Ovaj srdačni curry ima samo suptilan trag začina i bogatu kremastu teksturu. Povrće lagano pirja u bogatom i mirisnom kokosovom umaku dok savršeno ne omekša. Ovaj recept čini savršeno jelo za prohladnu zimsku noć.


Blagi curry od patlidžana i kupusa (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Vegetarijan vegan
  • Visoka vlakna
  • Visoki protein
  • Nema rafiniranog šećera
  • Slobodna sam
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski
  • Bez pšenice

kalorije

1819

Sastojci

  • 1 srednje tikvica butteruta
  • 4 šake narezanog zimskog kupusa
  • 1 kaša od 14 grama
  • 1 srednji luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 2 1/2 komada svježeg korijena đumbira
  • 1 1/2 žlice garam masala
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1 žličica blagog curryja
  • 4 podloge od kardamoma
  • 1 limenka od 14 grama rajčice, sjeckana
  • 3 šalice povrća
  • 1 kokosovo mlijeko od 14 grama
  • 2 žlice kokosovog ulja
  • 2 limete, sok
  • Mala hrpa svježeg korijandera za posluživanje
  • Cashews, poslužiti

priprema

  1. U velikoj tavi zagrijte kokosovo ulje.
  2. Dodajte sitno sjeckani luk i zdrobljeni češnjak.
  3. Dodajte mu naribani đumbir, garam masalu, mljeveni kumin, mljeveni korijander, kurkumu, curry prah i zdrobljene sjemenke kardamomovog mahuna (odbacite mahune) i sve lagano pržite dok ne postane mekano.
  4. Ogulite i na kockice narežite tikvicu butteruta.
  5. U smjesu luka dodajte tikvice maslaca, a zatim sjeckane rajčice i povrće.
  6. Donesite smjesu do vrenja, pa je kuhajte, poklopljeno, na srednje jakoj vatri 15 minuta.
  7. Dodajte nasjeckani kupus i kokosovo mlijeko.
  8. Kuhajte curry još 10 minuta.
  9. Dodajte opranu i ocijeđenu slanutak.
  10. Začinite po ukusu sokom od limete.
  11. Poslužite ga s orasima od indijskog oraščića i nasjeckanim korijanderom posipanim po vrhu

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 1,819 # Ukupno ugljikohidrata: 189 g # Ukupna masnoća: 103 g # Ukupni protein: 37 g # Ukupno natrij: 1,309 mg # Ukupni šećer: 43 g Podaci o ishrani ne uključuju dodane indijske indijske kaše i rižu. Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.