Prohladno vrijeme idealno je vrijeme za začinjenu udobnu hranu, poput ovog čilija. Ima meku zimsku tikvicu, srdačnu leću i puno drugih povrća. Rezultat je gusta, začinjena, pomalo slatka i pomalo orašasti čili.
Tikvica od leptira i kari leće (veganski)
- Vegetarijan vegan
- veganski
Sastojci
- 1 srednja tikva maslaca, uklonjena koža, nasjeckana na 2 inčne kocke
- 1 žuti luk, sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljevenog ili prešana
- 3 mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 2 stabljike celera, narezane na kockice
- 1 zelena paprika, narezana na kockice
- 1 limenka crvenog bubrega od 15 grama
- 1 pinto grah od 15 grama
- Rajčica od 28 grama može se narezati na kockice
- 1 zgnječenu rajčicu od 28 grama
- 1 1/2 šalice vode
- 1 šalica smeđe leće
- 2 žličice kumina
- 2 žlice čilija u prahu
- 2 žličice suhog origana
- 1/2 žličice sušenog peršina
- Ispecite kajenski biber
- Sol i papar, po ukusu
priprema
- Napunite lonac sa 6 kvadrata vodom i dovedite do vrenja. Pripremite tikvicu.
- Dodajte narezane tikvice u kipuću vodu i kuhajte 20-30 minuta, dok ne omekšaju. U međuvremenu pripremite preostale sastojke.
- Ocijedite tikvicu i prebacite u zdjelu. Dobro pomiješajte vilicom ili maslacem od krumpira.
- U istu posudu od 6 kvadrata dodajte 2-3 žlice vode. Dodajte luk, češnjak, mrkvu, celer i papriku. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok povrće ne omekša, a luk ne prozrači.
- Dodajte bubrežni grah, pinto grah, narezanu rajčicu, zdrobljene rajčice, vodu, leću, začine i pire od mljevenja. Dobro promiješati.
- Dovedite do vrenja, smanjite vatru na tiho, poklopite i kuhajte 1 sat, miješajući svakih 15 minuta.