Ove bulgur mesne okruglice s kremastim krumpirom i šparogama jednostavan je obrok od početka do kraja. Srdačni bulgur kombinira se s crvenom lećom, mrvicama kruha i začinom, a zatim prži do zlatno smeđe i hrskave s obje strane. Savršeni je partner krumpiru i šparogama kuhanim u kremastom, aromatičnom juhu.


Bulgur mesne okruglice s kremastim krumpirom i šparogama (vegansko)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • Visoka vlakna
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski

Sastojci

Za mesne okruglice Bulgur:

  • 1 1/8 šalice bulgur pšenice
  • 3/4 šalice crvene leće (možete koristiti i konzervirane leće)
  • 1 šalica, plus 1 3/4 žlice zobenih brašna
  • 1 luk, sitno nasjeckan
  • 1 stabljika celera, sjeckana
  • Mrvica 1 šalica krušnih mrvica
  • 2 žličice mažuran
  • 2 žličice paprike u prahu
  • 1 žlica sojinog umaka (neobavezno daje lijepu začin)
  • 1 žlica senfa
  • Ulje za prženje
  • Sol i papar

Za krumpir i šparoge:

  • Oko 1 1/2 kilograma šparoga (oguliti i narezati na sitne komade)
  • 2,2 kilograma krumpir, oguljen i narezan na male kocke
  • 1 luk, sitno nasjeckan
  • 1 1/2 šalice, plus 2 žlice povrtnog juha
  • 1 šalica sojine ili zobne kreme
  • Stup ksilitola
  • 1 žličica sitno nasjeckanog peršina ili drugog bilja koje imate upravo pri ruci i volite (npr. Vlasac)
  • 1 žlica ulja
  • Sol i papar
recepti sa sirovim rezancima

priprema

Da napravite mesne okruglice:

  1. Kuhajte bulgur prema uputama na pakiranju. Ako koristite suhu leću, kuhajte je u zasebnom loncu.
  2. U zdjeli kombinirajte leću, kuhani bulgur i zobeno brašno. Promiješajte da se sjedini, a zatim dodajte sve ostale sastojke. Dodajte sol i papar po ukusu. Tijesto ne smije biti ljepljivo i trebali biste ga lako oblikovati u kuglice. Po potrebi dodajte još mrvica kruha.
  3. U tavi zagrijte ulje, a zatim mesne kuglice kuhajte dok ne postanu hrskave i smeđe s obje strane.

Da biste napravili krumpir i šparoge:

  1. U tavi s visokim stranama zagrijte ulje. Dodajte luk i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte šparoge, krumpir, sol i ksilitol ili šećer.
  2. Dodajte povrtni buter i vrhnje, promiješajte da se sjedine i dovedite do vrenja. Pokrijte i smanjite toplinu do srednje te ostavite da kuha dok povrće ne omekša, otprilike 20 minuta. Prije posluživanja začinite solju, paprom i biljem po izboru.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 3987 # Ukupno ugljikohidrata: 742 g # Ukupna masnoća: 70 g # Ukupni protein: 127 g # Ukupni natrij: 3651 g # Ukupni šećer: 46 g. Proračun ne uključuje ulje za prženje ili sol. Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.