Cvjetača se u svijetu hrane predviđa kao 'sljedeća velika stvar' (zapravo, časopis SHAPE prozvan je člankom o trendu prehrane kao 'cvjetača je novi kelj'), pa zašto ne biste ovu svestranu povrću stavili u kreativnu upotrebu. Buffalo umak od karfiola upravo je ... dobro, napravite ga i moći ćete dovršiti rečenicu. To je vanzemaljsko! Karfiol omekšava u pećnici i upija začinjene okuse u umaku. Odlična je za dan igre ILI obrok s dnevnom temom od divljači (ili samo običan noćni obrok), poslužite ga uz rezance od slatkog krumpira - to je grješno ukusna kombinacija i zdrava je! Savršeni ručak ili večera koja je prepuna povrća!
Buffalo karfiol sa rezancima slatkog krumpira (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Visoka vlakna
- Veganski ugljikohidrati
- Slobodna sam
- veganski
- Bez pšenice
tonovi s mojito
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
30
Sastojci
Za karfiol i rezanci:
- 1 srednja glava karfiola, nasjeckana na cvjetove (oko 8 šalica)
- Sol i papar, po ukusu
- Sprej za kuhanje maslinovog ulja
- 3 žlice kokosovog ulja
- 1/4 šalice sirove indijske kaše, namočene u vodi najmanje 2 sata
- Povrće juha po potrebi
- 2 velika slatka krumpira, oguljena i spiralizirana
- 1 žlica nasjeckanog peršina, popapriti
Za umak od Buffalo tjestenine:
- 3-4 žlice veganskog ljutog umaka
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica paprike
- 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1 žlica jabučnog octa
- Sol, po ukusu
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Karfiol rasporedite na lim za pečenje, začinite solju i paprom te lagano premažite sprejom za kuhanje. Pecite 20-25 minuta, ili dok ne počnu smeđe.
- Na drugi lim za pečenje rasporedite slatki krumpir i lagano premažite sprejom za kuhanje i začinite solju i paprom. Pecite 17-20 minuta ili dok se ne skuha, ali još uvijek al dente.
- Dok se karfiol i slatki krumpir peku, kaše pirjajte u brzom blenderu ili procesoru za hranu dok ne postane kremast. Staviti na stranu.
- U loncu na srednje jakoj vatri otopite kokosovo ulje. U kremu od indijske kaše dodajte kokosovo ulje zajedno s ostalim sastojcima za bizon umak i pire opet dok ne postane kremast. Ako je potrebno, dodajte juhu od povrća dok ne dobijete konzistenciju umaka (ne curi, ali nije previše gusta). Pokrijte i stavite na stranu da ostane toplo.
- U velikoj zdjeli za miješanje stavite cvjetove cvjetače s polovicom smjese sa buffalo umakom, a preostali umak držite u loncu. Karfiol izvadite na lim za pečenje i kuhajte još 5 minuta ili dok umak ne počne bubiti.
- Narežite rezance od slatkog krumpira i premažite cvjetovima cvjetače. Umiješajte Buffalo umak, a zatim narežite na ploške. Poslužite odmah, ukrašeni peršinom.