Punjene paprike popularna su večera u istočnoeuropskoj kuhinji. Obično se pune mješavinom začinjenog mljevenog mesa i riže, ali u ovom receptu mljeveni orasi predstavljaju meso. Kombiniraju se s okusima smeđe riže, mrkve i kiselog ukusa, zatim pune u paprike i peku dok se paprike ne prže i sve se zagrije. Izuzetno će vas srdačna, ugodna i ispunjena večera učiniti da se osjećate ugodno i toplo.
Punjene paprike od smeđeg riže i oraha (veganske, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Visoka vlakna
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
Služi
7 za velike paprike, 10 za male
Sastojci
- 6-7 velikih crvenih papričica ili 8-10 manjih
- 2 šalice smeđe riže
- 6 šalica vode
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili ulja po izboru
- 2 smeđa luka, narezana na kockice
- 1 velika mrkva, mljevena
- 1-2 žlice suhog povrća (po ukusu)
- 1 šalica mljevenih oraha
- 1 narezana žlica paste od rajčice
- Dodatna sol, po ukusu
priprema
- Započnite rezanjem vrhova paprika i uklonite sjemenke i sitne bijele dijelove.
- Sjeckajte svoj luk i lagano ih pržite u podlozi velikog lonca s uljem.
- Kad luk prozračan dodajte rižu zajedno s oko 6 šalica vode i zaliha, dovedite do vrenja i držite polako i neprekidno kuhajte oko 10-15 minuta.
- Dodajte mljevene orahe (samljeti ih u pećnici) i naribanu mrkvu i promešajte dok se dobro ne sjedine.
- Smanjite toplinu i kuhajte još oko 30 minuta.
- Nakon što se većina vode apsorbira u rižu, otopite paradajz pastu u 1/2 šalice vode i dodajte riži. Izmiješajte i ostavite da se kuha još nekoliko minuta.
- Sva riža treba kuhati 50 minuta do sat vremena. Želite ljepljivu, prekuvanu konzistenciju dok se riža suši u pećnici. Možda ćete trebati dodati još vode dok idete.
- Prilagodite začin po ukusu.
- Jednom kada se riža kuha žlicom u vašoj mješavini riže u ljuske paprike.
- Pecite pokriveno poklopcem 1 sat na 390 ° F.
- Papričica će pustiti dodatnu vodu koja će se sakupljati u dnu vašeg jela. Ovo je normalno. Poslužite toplo.