Kopar i riža dobitna su kombinacija okusa, a orahova smeđa riža savršena je folija za asertivni kopar. Kako bih spojila ova dva ukusna sastojka, napravila sam preljev koji će kombinirati neke tipične sastojke za preljev za salatu s toplim indijskim začinima.
Smeđa riža salata s koparima (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
25
Sastojci
- ¾ šalice smeđe riže, kuhane
- 2 šalice zelenog graha ili marelice, narezane na komade od jednog inča. Možete koristiti smrznute.
- 1 gumb šalice ili gljive crimini, narezane
- 2 šalice smrznutog ili konzerviranog limunovog graha (upotrijebite bilo koji drugi grah kao zamjenu. Slanutak ili crveni grah u ovom slučaju bi bili sjajni)
- 1 mali luk, tanko narezan
- 1 žličica kokosovog ulja
- 1 šalica svježeg kopra, uklonjene debele stabljike, lišće sjeckani
Sastojci za preljev:
- 1 žlica sjemenki korijandera
- 1 žličica sjemenki kumina
- 2 suha crvena čilija
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- Sok jedne velike naranče
- 2 žlice balzamičnog octa
- 10 orašastih orašastih plodova
- 1 žličica kokosovog ulja
- Sol po ukusu
priprema
Napravite preljev:- Zagrijte 1 kašiku kokosovog ulja i dodajte sjemenke korijandera i sjemenke kumina. Pecite oko dvije minute na srednje jakoj vatri dok ne počnu poprimati boju. Izvadite u blender.
- U blender dodajte crveni čili, sok od naranče, balzamični ocat, orahe indijske orahe i sol i mljeveni crni papar.
- Blendajte dok preljev ne bude gladak i kremast.
- U tavi zagrijte ulje i dodajte luk s malo soli i mljevenog crnog papra. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko pet minuta ili dok luk ne postane proziran, ali ne poprimi boju. Dodajte gljive, grah i grah lima i dobro promiješajte.
- Ostavite da se povrće kuha oko pet minuta ili dok grah ne omekša, ali nije kašast.
- Dodajte kuhanu smeđu rižu, kopar i preljev za salatu. Sve dobro promiješajte. Isključite toplinu.
- Poslužite toplo ili hladno.