Slani, pahuljasti krušni komadići spremni za umakanje u ukusni veganski umak od sira od krumpira. Priuštite si ovo punilo za ručak na bazi biljaka!
Dunker s kruhom s umakom od sira (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Kid-friendly
- veganski
kalorije
363
Služi
5
Vrijeme za kuhanje
20
Sastojci
Za kruh:
- 1 i 2/3 šalice jakog bijelog kruha
- 1/4 žličice soli
- 3/4 šalice mlake vode
- 1 i 1/2 žličice osušenog aktivnog kvasca
- 1 1/2 žličice kokosovog šećera - ili samo obični šećer od trske
- Maslinovo ulje za četkanje
Za umak od sira:
- 1 i 1/2 šalice krumpira, oguljenih i na kockice
- 1/2 šalice mrkve, narezane na kockice
- 1 šalica hranjivog kvasca
- 5 žlica djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica praha češnjaka
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica dimljene paprike
- 1/2 čajne soli
- Nekoliko sitno sjeckanih vlasaca za garniranje
- 3/4 žlice Dijon senfa
priprema
- Počevši s pecivom, u maloj posudi pomiješajte mlaku vodu, kvasac i šećer, umutite zajedno i ostavite oko 20 minuta dok ne postane pjenasto.
- U velikoj posudi umutite brašno i sol te u sredini stvorite jamicu.
- U bunar izlijte kvašenu vodu i sve pomiješajte drvenom žlicom. Nakon što smjesa formira tijesto, mijesite dobro brašnom ruke na brašnom podlogu do glatka i ujednačena. Dodajte još brašna i opet mijesite ako je previše ljepljivo.
- Prebacite u lagano nauljenu posudu i držite na toplom prostoru 40 minuta.
- Dok se tijesto odmara, dovedite tavu vode do vrenja i dodajte mrkvu i krumpir. Kuhajte 10 minuta, a zatim ocijedite vodu.
- Prebacite u blender zajedno s ostatkom sastojaka sira i miješajte visoko dok ne postane glatko. Prebacite u posudu ili nepropusnu kutiju i stavite u hladnjak do 4 dana.
- Nakon što se tijesto gotovo udvostruči, zagrijte pećnicu na njega i premažite lim za pečenje. Gurnite tijesto dolje u posudu i ispružite na lagano brašnu podlogu. Od tijesta otkidajte kuglice i razvaljajte u duge kobasice (debljine 1/2 inča) i stavite na lim za pečenje. Svaki štapić premažite s malo maslinovog ulja.
- Prebacite u pećnicu i kuhajte 18-22 minute ili dok ne počnu zlatnozelene boje.
- Držite krušne hljebove u nepropusnoj kutiji jednom hladnim do 4 dana, ali najbolje je jesti relativno svježe!